酸梅汤已经有千年厚重的历史沉淀，它是我国最古老的传统饮料之一。如下，是我在网上搜查酸梅汤的由来得知的事迹材料。

在商周时期，我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。我们喝的酸梅汤配方源于清宫御茶坊。清朝时，酸梅汤风行于宫闱，其中特别受到乾隆皇帝的喜爱。

酸梅汤如此风靡清宫是有原因的。满洲人喝酸是有历史的。兴起于白山黑水之间的满民族，狩猎采集曾是他们主要的生产方式。满洲人好渔猎，喜吃肉食，进而发明了酸汤子这种满族食品。酸汤子是用玉米面经过发酵后做成的。吃完了高热油腻的肉类，再喝点酸汤子，还真绝味了。

当然现在的酸梅汤在全国各地也是响当当了，酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人回买一些乌梅自己在家里弄。要加枸杞，补益肝肾，对久坐案头工作的朋友特别好，配进酸梅汤里也不会上火，又增加了独特的口感。每包可以煮出至少三升酸梅汤。口味比较轻的人，可以加水至四升。原料用的是药用的制乌梅，而制乌梅的炮制方法就是烟熏的。所以不可避免，老北京的酸梅汤，喝得就是这个原汁原味儿。喝喝看，绝不是市场上瓶装饮料，这个季节要多吃新鲜蔬菜和瓜果，多喝凉开水，及时补充水分;尤其是晚上。记住：“酸梅汤可是治胃病的良药”最重要的是不苦。在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放。