馒头是经典的面食之一，我喜欢吃家里自己蒸的馒头，虽然没有街道上买的馒头白，但它却有一种香甜的味道，一种亲切的感觉，因为这是妈妈蒸的馒头。蒸馒头可是个既费力又要有技术的活。我家蒸馒头用的是铁笼，一次最多可以蒸三层。尤其是夏天，蒸馒头可要流不少汗。所以夏天一般人家都是买馒头吃，自己就不蒸馒头了，或是烙几个饼子，那样既快又省事啊。

蒸馒头时最好用树枝或木柴烧火，因为这比炭火更有力量。我家用的是回风灶，不用通电鼓风机吹风，更不用人来拉风箱，这的确节约了不少能源，也省了不少事。看着木柴越烧越旺，心里盼望着馒头快点熟。

我们自己吃的馒头一般蒸的比较大一点，只有过年的时候才蒸的比较小。因为大馒头花的时间少，毕竟平时没那么多的闲时间啊！自己蒸的馒头吃起来就是香甜、筋道，也比较放心。现在外边好些馒头都用漂白剂、食品添加剂，虽然看起来白，实际上吃了不利于人的健康。现在人们越来越注重自己的健康了，农村人也不例外。

妈妈每次还会蒸一些花卷，我就比较喜欢吃花卷。花卷有两种形态，一种是直卷形的花卷，一种是麻花形的花卷。麻花形的花卷做起来稍微复杂一点，不过吃起来都一样。只是外形上的差异而已。不过面食类的食品大部分还是要看外形的。