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炸豆腐干
2016-11-02
组别:小学
说起豆腐,可是好东西,大豆制品营养丰富。要吃正尊的哨子面就离不开豆腐干,要喝酒吃肉,豆腐干也是必不可少的佐料。我们本地过年可离不开豆腐,特别是要炸油豆腐。
炸油豆腐也是有讲究的,先要把豆腐切成厚约一厘米左右的长方形薄片,再找个铁锅倒上菜籽油烧沸,就可以下锅了。当然最好是自己榨的菜籽油,那炸出的豆腐干色泽金黄,就更好看了。
炸油豆腐可不能心急,俗话说心急吃不了热豆腐吗,就是这个道理。炸豆腐干先要大火,最后用文火炸完豆腐中的水分,如果火太大就会把豆腐炸焦了,如果火太小,豆腐干的颜色就显得暗淡。这或许就是大人们所说的火候吧!你看,短短几分钟后,一锅黄澄澄的豆腐干就炸好了,外酥里嫩,真是叫人垂涎欲滴啊。
大家都知道,吃豆腐的好处很多。豆腐营养丰富,含有铁、钙、等人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐也易于被人体消化和吸收。听人说一天吃两小块豆腐,就可以满足一个人一天钙的需要量。豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也很有益。豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症患者的上好佳肴。   
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