我的家乡在陕西省洋县，这里山清水秀，物产丰富，还有许多特色小吃，比如说，面皮、菜豆腐、肉夹馍、羊肉泡馍儿、马畅擀面。我最喜欢的便是菜豆腐。菜豆腐是我们汉中小吃的四绝之一，也是我们洋县人待客离不开的美味佳肴。菜豆腐味美，烹饪程序却很简单。在我们这儿，家家户户都会做。吃菜豆腐的前一天用清水把黄豆淘洗干净，然后浸泡一夜，第二天把泡好的黄豆，再次淘洗，放进打浆机中。等黄豆都被粉碎成浆之后，再把过好的黄豆浆倒进过滤豆浆的口袋中进行人工的挤压，将豆浆直接挤进锅中，将豆渣留在袋里不用。（其实豆渣也很美味，可以做豆渣饼。在我们这儿，如果家中有家畜，也可以把豆渣晒干后给家畜吃，而且鸡鸭等家畜都特别喜欢吃。）这时候要用大火将锅里的豆浆烧开，进入技术环节——点浆，把浆水中的清浆慢慢地舀进锅里豆浆，这时白白的豆浆就开始变身了，小豆腐渣开始凝结，慢慢地范围越来越大，当它们连成一整块豆腐时，把豆腐盛在竹篮子里备用。锅里下大米继续煮，等米煮熟了，放入切好的蔬菜进锅里。然后把豆腐分成小块放入锅中，把预留的白浆倒进菜豆腐中，再煮一会儿，菜豆腐就做好啦。你可能会问，光吃菜豆腐会不会单调，这个问题你还是真的问对了。菜豆腐有个黄金搭档，那就是蔬菜酱。把香菜或者韭菜切碎，配上姜、辣椒，加上盐，再加上自己家里夏天时晒的豆瓣酱，搅拌均匀，吃起来味道就美味极了。听了我的描述，你是不是垂涎三尺了？如果你想吃菜豆腐，就来我的家乡吧！热情好客的洋县人一定会用美味佳肴来招待你。