我家住在农村,可别小瞧了我们这些农村娃哟!虽然这里比不上大城市繁华和富足,但这里的人民却很勤劳和朴实,在他们的勤劳的双手下我们可以独享一些精致小巧的作品和美味可口的乡村佳肴呢!下面  我就要介绍给大家的是北方人民的主食-青稞拉面。

       因为我们这里盛产青稞，所以家家户户几乎都能做出一碗美味可口的青稞拉面，改革开放以来，人们的生活水平提高了，人们也开始注重饮食了，也很少有人每天食用青稞做成的拉面，久而久之，青稞拉面成了我们这里的一种特色小吃。拉面需要的配料少而精且美味可口，价格也便宜实惠，深受人们的喜爱。制作青稞拉面的工序很简单：首先准备好青稞面和适量的水，将面和水以比例均匀搅拌，接下来的工序就有点为难噢！这和面可是个功夫活儿，面一定要揉匀,不然做出来的味道可要大打折扣了。而且和面时，要放些我们这里的蓝本植物-黄沫菜籽，它的作用可大着呢。会起到一个粘合的作用。和好面后，用干净的塑料带进行保温,大约20分钟左右,再揉捏一次就可以放置盘中,待用。

         面的问题解决了，就要做拌面的菜肴，菜的种类精而少，一般都是用新鲜的小油白菜，用开水进行微烫，然后出锅，撒上精盐、花椒、姜沫和味精等一些调味品，倒少许菜籽油，搅拌均匀。还可以用笋子拌置一些凉菜，将笋子去皮后切成有规律的小薄片，再用佐料搅拌均匀，这道小菜又做成了。然后再配置一些哨子（哨子就是拌面的佐料），哨子是由土豆和洋葱、粉条和鲜肉做成。首先将洋葱和鲜肉切片并放置锅中爆炒2分钟，再放上土豆、粉条加入调味品用温火煮五分钟左右,倒入盛器中。把青稞拉面放到锅中煮沸至晶莹透亮，然后拌上哨子，配上小菜，美味可口的青稞拉面就做成了。 

       浓浓的乡土气息、亲切的乡土亲情、美味香甜的乡村佳肴为我们这些生活在农村的孩子们营造了一个温馨的氛围，使我们无忧无虑地成长着！