洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜。由于口感较差，多用来腌制咸菜。 生食熟食，各有风味，若随制成酱菜或制成洋姜脯，则味道更佳。

   每到快要成熟的时候了，我就会特意去看洋姜地，黄灿灿的洋姜花也已经谢了。就会拉着婆婆去挖了。

田边仅几平米的地方种上洋姜。虽然不多，却每年都伴随收获时的快乐、幸福时光，成了我心中一道抹不去的记忆风景。

今天，我和婆婆分别扛着两把锄头去挖洋姜。洋姜，我们都叫它“山药”。

婆婆说，洋姜是刨不尽的，因为它刨不尽，所以能长很多年。开始挖了，我们先把那些已经枯死的杆刨去，然后再按照一列列的顺序把洋姜刨出。

是我先把洋姜刨出来的，向婆婆炫耀着。洋姜的根有数不清的须根，上面还结着许多小洋姜。洋姜的样子可真多呀！有的像土豆一样，大大的，长长地；有的就像吃的姜那个模样；还有的圆圆的；还有的像根小棍……洋姜的颜色大多是淡黄的，也有的是淡紫色的。

在挖洋姜的过程中，我也挖断了许多，在挖洋姜的时候，有一颗大洋姜的根埋得很深，我怎么也拔不出来，使出“洪荒之力”的劲，终于拔了出来，这该死的洋姜，它好像在捉弄我：“你这个家伙，还拔我那么长时间，真笨！”

到了晚上，爷爷就把洋姜拿到池塘里洗。但是姜长的奇形怪状的，缝隙里的土，根本就洗不干净，还要用手到水里去把它弄掉，已经是冬天了，冷飕飕的。

   把它们洗净了，就放在有风的地方，等到吹干之后，就可以阉在坛子里了。

洋姜真是个宝啊。洋姜，不仅花朵美丽、生命顽强、块根好吃，还具有药用价值。据有关资料介绍：洋姜含有丰富的菊糖，提炼后具有特殊的保健和抗癌作用，对血糖具有双向调节作用。

　　洋姜朴实普通，全身是宝呀！