一阵微风拂过，把凉面的香气送入你的鼻中，你是否已经垂涎三尺了呢？

  在中国的版图上，镶嵌着一个美丽而古老的城市——女皇故都广元，漫步广元街头，处处都能感受到这里独特的韵味，凉面店星罗棋布，家家各具特色，无论走到哪一家都能够大饱口福。

  不同于普通面食，广元凉面的主要原料为陈年大米，陈年大米在脱离大地生气的哺育之后，还要经过一年甚至两年时光的蕴化，经受春气滋润，夏气烘烤，秋气收捻和冬气蕴藏之后，更提升了大米的质地与韧性。将陈年大米与新米以不同比例混合，再配上嘉陵江水便可打出软糯雪白的米浆，蒸出来的凉面或软糯可口，或弹性十足。一根根面条，宛如一条条优美的弧线，交织在一起，凌乱而不乏美感；金黄铺写在上面，白皙中透着红润，若巧笑倩兮，美目盼兮之佳人，所见之人，无不驻足。有时，凉面中还会加一些“虾兵蟹将”——黄豆芽，一根根晶莹透亮，惹人怜爱，让人忍不住想去咬上那么两口。

切凉面的刀也是有讲究的。整把刀宽十二厘米，象征着一年十二月；长五十厘米，象征着“五谷丰登”；刀柄长九厘米，寓意“长长久久”。仅仅一把凉面刀，寓意着广元人对生活年长日久，五谷丰登的美好祈愿。

   尝一口广元凉面，入口的既是清脆的黄豆芽与软糯可口的凉面，还有充盈满口的葱花及大蒜的香气，以及为广元特意准备的秘制辣椒油的香味。这一尝，你会尝到前所未有的感觉，你会尝到广元人对凉面的痴迷与热爱。它就如同让人上瘾的罂粟，令人回味无穷。美景若无美食相伴，旅途也会失色万分，如果来到广元，记得要来碗美味的凉面，才会不虚此行

  相传，盛唐时期，在武则天的小时候，常和常剑锋一起去游河湾，而河湾港口有一家面馆，他们每次到河湾，总要到面馆吃上一碗。后来，经常一边吃一边谈论面条的制作，过了一段时间后也对此有了深刻的了解。后来，他们又有了一个新的想法：要是夏天吃凉面该有多好啊。于是，便和面店师傅一起实验，终于用米浆制成了一种柔软可口，绵韧不粘的米凉面。武则天和常剑锋高兴地抱成了一团，面店师傅见此情景，便打趣这对情人：这面不如叫“夫妻米凉面”吧。恰巧这天又是武则天生日，“夫妻米凉面”就此诞生了。由此传开，成为当地人人爱吃的地方名食。后来，武则天去了京都长安，虽然，她和常剑锋终未成夫妻，但“夫妻米凉面”却被传开来。武则天当了女皇后，还是恋恋不忘“夫妻米凉面”，每逢生日，必命御厨给她烹制一碗使用，一直到她天年。现在，女皇蒸凉面仍在她的故乡——广元。

  多年以来，广元凉面就如同风筝线一样，时时牵动着在外游子的心，无论何时，身居何地，总有回归故乡的殷切期盼。

  春风拂面，怎知凉面扑鼻香……