在我的软磨硬泡下，妈妈终于同意在星期六空出半天时间为我做我最喜欢吃的菜豆腐了！菜豆腐是汉中四大风味小吃之一，除了菜豆腐,还有面皮,浆水面，我最喜欢吃的就是酸酸的菜豆腐，菜豆腐吃起来口味清爽，不油不腻。做起来却可谓是难上加难。于是星期六一大早,妈妈和我就起床忙活了起来。做菜豆腐第一道工序：把提前泡胀的豆子用磨浆机磨成细浆（至少要泡上一天），磨好后再细细过滤，最后倒入锅里，把豆浆烧开。第二道工序：用提前准备好的酸浆水缓缓倒入锅里（要有一定位置，哪里煮沸了就在那里倒一点），慢慢形成豆腐花。第三道工序：喜欢吃硬食物的人可以把豆腐捞起来用棉布包住，在上面放一小盆水压上十分钟左右即可。第四道工序：在捞出豆腐后余在锅里的水中加上大米，用小火慢慢的熬，不时用铁勺在锅底轻搅几次，以免粘在锅底。粥不能熬得太稀，也不能太稠，喜欢吃绿色食物的人可以将自家种的青菜摘一些洗净，在粥快熬好的时候加进去烫一下就能吃了。第五道工序：将之前捞起的豆腐用小刀轻轻化成小块，回锅与粥一起煮一下，一锅香气四溢的菜豆腐就做好了。喜欢吃辣食物的人可以将葱、香菜、辣子等用辣油泼一下，加上调味料搅拌均匀，吃菜豆腐时夹上一点，简直是美味至极。豆浆、豆腐都很有营养价值，易于消化。冬天吃可以使人体暖和起来，既美味又实惠。家乡的男女老少都喜欢吃，还成了家乡人待客的佳肴。和妈妈一起做菜豆腐的我深深地感到了：做一次菜豆腐可真是不容易啊，我只不过是帮忙打打下手就累得够呛了，中途还出去玩了会，妈妈可是一直在干呢！