夏天很热，总觉得没胃口，吃什么都吃不下，而我们兰州有一道面食，是夏天的最佳选择。那就是兰州浆水面，因为浆水具有清热去火的疗效，清清凉凉的，喝上一口准让你想喝第二口，可好喝了。

我在夏天最喜欢吃浆水面了，因为它的吃法很独特，而且吃了以后保准你回味无穷，还想再吃，当然最主要的是它吃了还可解除疲劳，解除热意的作用。浆水它有一种特殊的味道，酸中带甜，甜中又带点涩，想知道它是怎么制成的吗，那就往下看吧!

浆水必须要经过高温发酵，才能有它的独特味道。浆水里可以放芹菜，香菜，曲曲菜，莲花菜等，然后再倒入下完面的面汤，这样放在一个坛子里发酵大概二十四个小时就可以了。先尝一下酸性，如果太酸就适量的投入一些凉开水。这样浆水就制成了，接下来就开始做浆水面了。面也有很多种，比如浆水拉条，浆水面条，浆水面片等。今天我就先介绍一下浆水面条吧!

先切一些韭菜、辣椒、葱放入热油中，再放花椒、盐、味精，最后将做好的浆水倒入油锅里，然后稍微一搅拌，便可以出锅了，这样炸好的浆水就做好了。

接下来就开始下面，面条熟了以后，再倒入清水里过一下，这样面就不会太烫了，最后就可以把浆水适量的倒入面里，这样一碗好吃的浆水面就做好了。当然吃的时候还可以放入一些辣子油，红红的，辣辣的，看起来也很美味哦！

浆水面是不是很简单，你学会了吗？