陕西特色。

饸饹

饸饹是汉族民间传统面食小吃，作为中国北方最常见的面食吃法之一。传统的做法是用一种木头做的“床子”，架在锅台上，把和好的面塞入饸饹床子带眼儿的空腔里，人坐在饸饹床子的木柄上使劲压，将饸饹直接压入烧沸的锅内，等水烧滚了，一边用筷子搅，一边加入凉水，滚过两次，就可以捞出来，浇上事先用豆腐或者肉， 红白萝卜等，做好的“臊子”，就可以吃了，由于其美味可口，香气逸鼻，很是受人们的喜爱！

同学们，看了做法，你们是不是也很想做呀！很想吃呀！

麻食

麻食，也称“麻什”，“麻食子”或者“麻什子”地道传统小吃。

我国北方叫“手擀面”，“捻面卷”，南方人叫“猫耳朵”，“空心面”。宁夏山区的回民叫它“麻食子”，四川地区的回族习惯称之为“次面子”或“鱼儿钻沙”。

麻食的做法很是简单，而且很是好吃，我每次看到它，口水都能流出来，他是我们这儿的主食，很是受人们的喜爱。你们想不想吃呀！

饺子

饺子，是我们过传统节日要吃的食物，如在大年初一，正月十五都要吃饺子，让我们看一下饺子的做法。

首先，我们先和好面。把准备好的水和面和在一起，然后用手揉，把面和水融合，面尽量不要太硬，揉好后放在一边，用湿的抹布把和好的面盖好。然后，就来做馅儿，把菜，肉，姜都剁碎拌在一起，放上盐巴，酱油鸡精，花椒面拌匀即可，馅儿拌好后，就来做面条，把和好的面搓成条，不要太细，用刀切成小块，从切口把小块儿面压扁，撒上面粉，用擀面杖擀，切记，擀面的时候，中间面片一定要厚，面皮也不要太多，只要不粘就行。

下面就可以包了，咋做，好的馅儿用匀子的后面挖一小点， 放在面片的中间，然后把饺子的边粘在一起即可。

最后一步，烧上水，水涨了，把饺子下锅，等饺子在锅里飘起来了就可以了。

看了饺子的做法，你是不是也想动手做一做呢？

过桥米线

过桥米线的做法有很多种，下面是关于过桥米线的做法。

1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。

2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。

3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。

5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。

看到过桥米线的做法，你是不是也很想吃呀。