羊肚菜是我们这里的一种非常名贵的食用菌，它主要生长在森林里的潮湿地方，它的名字有很多种，如羊肚菌﹑羊蘑等，各个地区都有自己的叫法。羊肚菜的表面凹凸不平，中间是空心的。它分为黑、黄、灰三种颜色,其中黑色种类的羊肚菜是+三种颜色中最早生长出土的的一种，慢慢的在黑色种类过时之后,黄色的羊肚菜才从土里刚刚冒出来,在我们黄色羊肚菜没有灰色羊肚菜多,当然,灰色种类也是最后一个出土的了.它们生长到一定大小的时候,就不再生长了,而且,我发现羊肚菜一旦见了人就不再生长了.羊肚菜也可以当作佳肴吃,记得在小时候,我常常把爸爸丛山上采回的羊肚菜一支筷子插住，放一些盐烤着吃；也可以用油炒了吃，吃法有很多种。这就是我家乡的羊肚菜，它看起来非常奇怪，但吃起来美味可口，使人回味无穷，是一种非常有名的佳肴！