我的家乡在甘肃省兰州市，那里有一望无际的田野，有酸甜可口的水果，有金碧辉煌的永宁寺，有历史悠久的文成槐，有色香味俱全的风味小吃。

在我家乡的风味小吃中，我最喜欢的是牛肉面，一根根嫩白细长的面条浸润在米黄色的汤中，看上去根根都十分饱满诱人，面条上还放着几块晶莹剔透的牛肉，牛肉上很均匀地铺了一层碧绿鲜嫩的香菜，让人在十里外都能闻得到拉面的香味，真让我口水直流三千尺啊！兰州“拉”面，顾名思义，是拉出来的，客人来了，做面师傅把提前分成一段一段的面团在案板上揉几下，再搓成一个长条就开始拉面。拉面师傅把面用力拉长，然后在空中甩几下，在空中划出了一个优美的弧形，柔韧的面条顿时被拉长了，接着他在桌上弹几下，对折，然后在空中甩几下，又迅速地在桌上弹几下，对折......看得我眼花缭乱。眨眼工夫，那胖胖的面团像变魔术似的在师傅的手中变成了一根根粗细均匀的面条了，他迅速揪掉两头的面团，迅速地把面扔进了一个大锅中，过了半分钟，面条就出锅了，因为要保持面条筋道爽口。另一名师傅把面从锅中捞到一个碗中，再从那一口大锅中舀出一双冒着热气的牛肉汤，汤中有许多的白萝卜，再一次让牛肉面得到升华，加入一些提前切好的熟牛肉丁，再撒点葱花香菜，一碗色香味齐全的拉面就在二分钟内新鲜上桌了。看着热气腾腾的面，我先抿了一口汤，有点辣，有点麻的面汤在我口中徘徊好久才流进肚子，顿时觉得胃里暖烘烘的，然后我狼吞虎咽地吃了起来，根根面条顺滑爽口，令我久久不能忘怀，三下两下面吃完了，汤也喝光了，我眨巴了几下嘴，再一次被美味征服，最后，依依不舍地离开了牛肉面馆。我爱牛肉面，更爱我美丽繁华热闹的家乡。