清爽的微风拂摸着大地，金黄色的麦垛们摇曳着，‘沙….沙….沙….沙’的响声始终在耳边回荡，这就是美味的前身------麦穗。

收割完麦穗并晾干后，就能用车拉到面粉厂，磨成宛如白雪般的面，面，是一个神气的物质，变化多端，美不胜收，做美食又是那么得色、香、味，具全。虽然做成的美食很多，我为独钟爱其中的一类，我先卖个关子。准备若干面粉，一碗加了盐的水，首先把面倒在一个盆里，加上一些水，就能用手和面了，和面很像玩泥巴，容易沾到手上，如果水不够，就多添一些，和面时，手一定要用一些力，这样的话，做出来的面才会又筋又好吃，把面揉和成一个团时，就可用擀面杖来干面了，最有意思的是“擀下来的面的形状竟然近似是一个圆形”看了好几遍后，我就好奇了，“为什么擀下来的面的形状竟近似一个圆形呢”带着这个疑问，我用手机在百度上搜，结果竟然发现跟物理知识有关，“生活处处有学问啊”。“那是因为由于圆柱体滚动比其它柱体在案板上摩擦力都小，还有就是接触面积小、压强大。”我想了想，笑了，摩擦力小不就说明省力吗，原来是这样啊。把面擀成这种圆形后，就要开始切面了，在切面时要用到眼睛和擀面杖，眼睛用来测面和擀面杖的距离，在合适的位置把擀面杖放上去，最后，就要用刀在面与杖的交接处切下去，就会形成一个个短短的条状的面，但是，还没有完呢，要把这条状面用两手拿着面的两端，在案板上使劲用手甩，就把这条状面拉成更长、更薄的条状面，这样做的好处是可以让面熟的快一点，在案板上甩时发出了biangbiang的声音，不过这个biang字特别难写，但是这个面叫做biangbiang面。常吃的biangbiang面有三种，分别是"油泼辣子biangbiang面，炒葱花biangbiang面，还有蒜苗酸菜汤biangbiang面，需要准备，"油、盐、酱、醋、花椒粉、鸡精、辣面……’’首先要准备好调料，其2，把切好的面煮熟，其三，把调料放在面的上面（酱、醋先不放），最后把油一熟，倒在调料上，只听“呲啦”一声，油进料化，再把酱醋一倒，顺利OK了；炒葱花biangbiang面，先把生葱花准备好，再准备鸡蛋几个，西红柿几个，放在一起。给锅中倒一些油，等油熟后，就要把它们倒进去，放上适当的盐，炒熟即可，然后，把炒熟的葱花舀到碗里，最后舀出煮熟的面，把葱花倒在面里，放些酱、醋，葱花biangbiang面就可以出锅了；蒜苗酸菜汤biangbiang面，其实就是把蒜苗切成块，把切成块的蒜苗铺在碗底放平，加上一些调料，也要给上面熟点热油，倒上一些醋，在这个面上，醋起到了关键性的作用，它把味道换成了酸味，所以才叫做蒜苗酸菜汤biangbiang面，最后就要先倒上一些汤，再把面舀进碗中，面就做好了，这就是北方人家中最常吃的面了，尤其在陕西，这种吃面事情早已司空见惯了。面，不是米粒那一颗颗的晶莹透亮，但却比米粒更加的白，它是脱掉了外面那一层汗水的衣服，换上了一件新衣服。

在华夏大地，它诞生于黄河流域，黄河流域正是炎黄子孙的发源地，我们的祖先很早就种植于它，把它作为了主食。

麦穗所磨出的面有很多种做法以及吃法，但是万‘法’不离其宗，它还是农民伯伯用辛勤汗水所浇灌出来的---脱杆---麦穗---面粉---成面---调味---被吃，等经历这些过程，就成为了餐桌上那众多香甜可口的美味面食。