前几天我们家要开始准备灌香肠了，我兴奋极了。我、大姨、爷爷、奶奶和妹妹上街去买白色的香肠和猪肉来灌香肠，爷爷买了三四块猪肉，要开始灌了。准备开始灌了，大姨说“第一步先把肉洗干净，在切成条形，比土豆丝大一些，第二步放佐料，放盐、白酒、花椒和豆瓣搅拌均匀，第三步用买来的香肠把肉用力塞进肠子里，赛好一节就拿一根白色的绳子把香肠给套好，一节肠子的大小随你要吃的大小一样，”。塞好后香肠的样子是：肥肉是白色的，瘦肉是红色的，一看见就使人馋涎欲滴。大姨说“要把香肠的水分放在阳台上给晒干就可以开始秋了。”大姨说“秋香肠的时候要放柏树枝柑子叶、柑子皮、花生壳、瓜子壳、白菊花和甘蔗皮拿来秋，秋黄以后就可以秋了，这样才香，如果放豆子杆和其它柴的话己会燃烧起来。”我们找来一个很大的桶上面放五六根铁棍把香肠放在铁棍上就开始秋了。爷爷奶奶把火点燃就要开始秋了，把柏树枝点燃放进桶里就开始秋了。过了几分钟之后香肠上冒出一缕缕白色的烟很呛人，远远望去就像一个个白衣仙子到凡间来了一样。奶奶和爷爷憔悴的脸上一大滴汗水落在地上“啪嗒”一声。大约过去了四五个小时香肠秋黄黑黄黑的样子大概就好了，在把香肠放在一个地方等要吃香肠的时候在把它拿出来切成一片片放入盘子里吃。可美味了！以前我只知道吃美味的香肠，却不知道吃一点香肠也要付出很多的汗水。