锅巴这个美食相信你们对它不陌生吧，锅巴是小孩以前最喜欢的，小时候做米饭时如果火候没有把握好，锅底就会有锅巴。一些小孩吃米饭时总是急着把勺子挖到最低，看一看有没有锅巴，那时候小孩得到一片锅巴是很不容易的，也算很幸运，得到锅巴他们就会非常高兴，他们巴不得把所有的锅巴全部吃完，锅巴咬上一口，脆脆的，很香。让那些小孩永远也忘不掉那个味道，让他们流连忘返。如果大人做米饭把火候调的刚刚合适，锅底就没有锅巴了，小孩们就会非常的失望，就会很伤心。现在社会都变了，现在都用的煤气灶，所以做米饭有时候很少锅巴，有时有锅巴，吃一口脆脆的，香香的就算过很久，也会觉得口中又香香的锅巴味，吃一口，或许你会忍不住吃第二口，如果在锅巴上面撒一点辣椒面辣辣的，更增加了食欲。锅巴的好坏是由脆不脆来决定的，越脆的越好！每逢到乡下去，我都会品尝一次家乡的“特色”。今天，我就在乡下，中午饭吃好后，我立即跑到灶台上，用锅铲铲去多余的饭后，锅巴就露出来了，这次的锅巴非常棒，也非常完整，就象一个“大米锅”一样。我细看，这锅巴色泽白中带黄，外面带着一层薄薄的米模，一粒粒米就像训练有素的士兵一样，整齐有序的排成一队队，就像在进行阅兵仪式。闻着锅巴散发出的阵阵米香，我忍不住流起了口水。“是时候解决你了！”我对着“米锅”说。随后撒上了糖，开始大吃起来，像忘记了自己刚吃过午饭一样。随着科学发达了，生活水平提高了，小孩也逐渐长大了，小孩口味也渐渐的改变了，在现在孩子吃一口锅巴没有以前那种香味，没有那么好吃，锅巴没有以前那么脆，那么香，在现在市场上也有卖锅巴的，单从颜色来看都觉得不好吃，有些孩子还是抵不住自己的嘴，买一块回家吃，一开始先是大口大口吃，吃到一半却已经不想吃了，而且味道也自家做的不一样，在以前吃完锅巴还想吃现在还没吃完就已经不想吃了，我想锅巴的那种脆与香，它只能停留在以前，只能回忆在以前，还存留在记忆当中。锅巴这味美食虽说已经没以前那么好吃了，但是现在还是有它，有些人还会吃它，还是会有人喜欢它，虽然它的美味只回忆在过去，但是我们还是可以和朋友一起回忆那种美味吃锅巴不仅可以使人回忆起以前和家人朋友在一起的美好时光，还可以让人回忆从前，让人不禁想回到童年时光。每个吃过锅巴的人也会从此爱上锅巴，不仅是它的味道，还有它独特的意义，锅巴它不仅仅是家的味道，还有一种母亲的味道，还是一种童年的味道，或许你们觉得做锅巴很容易，很简单，其实一点也不简单，它是母亲辛辛苦苦做出来的，它的香味中还掺杂一些幸福的味道，让人流连忘返。