青海省湟源县巴燕中学：唐建月

        家乡如诗，家乡如画，家乡的各种景色都为家乡那如诗如画的故乡增添了一道边线图，家乡的各种文化为那家乡图填充了充实的内容，家乡的各种食物为家乡图添加了味道。而我今天所要说的也是一种吃的物质，它是我们家乡特有的一种，家乡人都喜欢吃它。

      酸菜是我们家乡特有的一种食物，每到冬天，秋收忙完时，各家的妇女都忙着用自己的方法腌制酸菜。
      腌制酸菜的方法很简单，当秋收时，收下自种的大量的白菜后，把收割的一些菜放置在太阳底下经过太阳的照射，把它外面的一些水分晒干，这样做是为了保证吃起来非常的脆，而且还更容易洗菜，等到一定的时间，把腌制的那些菜用清水洗干净，经过一段时间把菜中的水晾干， 

然后开始用调制菜中放的一些料，有盐、辣子、调料、蒜用适当的量调制好以后，用菜刀在菜中间一刀切下去，菜就成两半，经过反反复的切，菜就切好了，这样就可以放入陶瓷中，把已配好的料一层一层地放入陶瓷中，这样一口美味的酸菜就制作好了。 

       经过一星期的时间，菜就腌好了，可以用筷子挑上来，放入晚饭中，可以慢慢享受它的味道。
        家乡好吃的东西还有很多，如果你还想了解更多的，请来我们家乡作客，我们会用热情欢迎你来品尝我家乡自制的酸菜。