在我的印象中，妈妈的厨艺那是顶呱呱的好，尤其是她炒的大盘鸡，那更是叫绝。这几天因为我不太爱吃饭，妈妈决定在今天给我炒一只大盘鸡，给我补充一下营养。而今天正赶上我们放假，所以亲眼目睹了妈妈制作大盘鸡的方法。今天特来给大家分享一下。首先，先杀了一只鸡，然后将鸡用水洗几遍后处理干净，接下来把鸡切成块并把它们放在一个盘子里。接着便是炒鸡的时刻了，这时候需要先把一些清油放进锅中，等到清油过了，便把切好的鸡放进锅中开始炒。等到大约五分钟之后，把锅中的鸡块翻一下，然后再等十五分钟之后，将一些洋芋块放进有鸡肉的锅里。放的洋芋块不能太厚，也不能太大，否则将炒不熟。如果是喜欢吃粉条的人，在炒鸡肉时放一些粉条在合适不过了，但是放粉条的时间不能太早，如果太早的话炒完后的粉条会嫩的夹不起来，那样就会使原本美味的大盘鸡变得看上去就没有胃口。大盘鸡中可以放的东西多的不计其数，至于放什么那就要根据本人的爱好了。但是不管放什么，最重要的一点就是一定要掌握住火候。好了，听完我妈妈炒大盘鸡的方法，热爱美食的朋友可以尝试着做一下哦！