在这个充满热闹气氛的春节里，想必大家都要吃一顿饺子吧。我想问问大家在吃饺子的时候可曾想过这饺子的历史和做法吗？下面就让我为大家说道说道吧！

饺子又名水饺，原名叫“娇耳”。饺子是中国东汉南朝医圣张仲景发明的，它的历史沿革经历了漫长的过程。饺子还是中国的古老传统面食，源于中宛城，距今已有1800多年的历史了，饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品。在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。

我们汉中，地处祖国的南方与北方的交界处。我们这个地方也爱吃饺子。我们这里的饺子不仅有着独特的地方味道，而且形状也有着地方色彩。下面我就给大家介绍一下我们包饺子的过程。

我们包饺子的做法共有六个步骤，如果大家想吃到美味可口的饺子，那大家就要好好学习噢！

第一步：准备面皮和饺子馅。面皮和饺子馅准备好后，我们就开始手包了。当然如何擀面皮，如何调制饺子馅，各个步骤都是一门不小的学问，这里，我教的都是如何包饺子，所以怎样去擀面皮和调制饺子馅，就不再在这里叙述了。二是面皮加馅。用筷子或勺子将饺子馅夹到面皮上，馅的量必须做到不多不少，馅多了饺子包不起来，馅少了饺子不香，记住馅儿的量要自己掌握好。三是捏住中间1/2。饺子馅儿加入后，先将饺子皮中间的1/2大小的地方捏住，用手尽量捏的紧实一些，为后面的步骤做好基础。四是双手托住两端，将饺子皮中间的部分捏住。接着，将整个饺子完整的封闭起来。五是完全闭合。接下来双手用力将饺子皮两端向中间靠拢，并顺势将其完全闭合，要做到不露馅，不漏汁，只需捏两次，这样饺子就包成了。六，终极加固。到这里，我的饺子基本已经包好了，最后看到饺子的背面有两个褶，我们还要用手轻轻的将这两个褶按下，确保饺子密闭完好，最后就等着下锅煮饺子啦，此方法保证饺子不破哦。

当然，这个方法是最简单的包法。我们这里的高手包饺子，还会包出鱼、鸟、花等动植物的形状。但不管是哪种形状，都充满了我们汉中人对美好生活的追求与努力。

最后真心祝大家能够吃到自己包的饺子，吃到一个充满爱意，充满幸福感的饺子，也希望大家吃了饺子后年年生活幸福美满。