鱼腥草又名狗腥根、折耳菜、折儿根、野花麦、九节莲等,作用可不容轻视;清热解毒，利尿消肿.可治肺炎，肺脓疡，热痢，水肿，痔疮，湿疹，秃疮,疥癣.等.早在两千多年前古人就把鱼腥草作为野菜佐食。相传春秋时代越王勾践卧薪尝胆、励志之时，曾带领身边的人择鱼腥草而食之，以充饥废荒；魏晋时，鱼腥草便正式作为药用，以"鱼腥草"之名收入医药典籍。在历史变迁中，它一直扮演药、食两用的角色，为民众养生保健、防病治病发挥着作用。随着现代人们愈来愈崇尚自然、追求真朴，在很多地方野生或家种的鱼腥草已成为大众餐桌上身价倍增的"美味野菜"。鱼腥草喜爱生长于沟边、溪边及潮湿的疏林下，夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用;春季凉拌鱼腥草是家乡的地道传统佳肴。在略阳，尤其是郭镇我的家乡，我们每年春天都不缺这道美味.今天我嚷着要妈妈带我上山去挖鱼腥草，我们拿了两把小锄头和一个小篮子，就出发了耶!我真太高兴了,一上山坡我劲头可足了，走在妈妈前面，可我好半天一株鱼腥草都没有找到,妈妈走在后面,时儿蹲下、时儿弯着腰,在那儿不停地挖着、刨着。我去看妈妈挖的鱼腥草长的什么样？哇，原来是这样啊，鱼腥草今年我已经吃过好几个次了,今天怎么找不到?怪不得我半天没挖着，原来鱼腥草才冒出地面一点点小芽儿，还被树叶和杂草掩盖着,不用心怎么会发现鱼腥草？我看妈妈把树叶和杂草先刨开一大片,然后才用锄头去刨,鱼腥草连根拔起,埋在土壤中的茎又白又嫩,我问妈妈他为什么要这么长的根呢？妈妈告诉我鱼腥草的根儿才最好吃，脆生生的可爽口里。哦、我明白了,初春吃鱼腥草主要吃鱼腥草的茎。就是深埋在地下的根部.听了妈妈的话，我就照着妈妈的样子，先刨开树叶和杂草,再拿着锄头开始刨它的根部,这锄头真管用，一会儿刨开一大片，连根带茎全部挖了出来。大约一个多小时过去了,一片一片地方很快被我们翻过了，收获不小了,我的兴趣正浓，接着我又发现了一块儿新的地方，地上一棵棵鱼腥草嫩芽芽好像争先恐后地往上冒,好多呀又是一大片，嫩嫩的小芽仿佛悄悄的告诉我"我在这"又过了一阵,妈妈看了看筐子里已经不少了，就告诉我说;"好啦,今天我们该收工了。"我真有点舍不得离开,妈妈说别贪心呐，下次又来吧。回到家里，我把鱼腥草摘好，然后拿到水池里淘洗了一次又一次，终于把一颗颗又鲜又嫩的鱼腥草淘洗的干干净净。妈妈在厨房里忙活着做饭去了,我把鱼腥草淘洗干净之后，妈妈告诉我放在篮子里把水控干,然后装到小盆里，撒上一点盐拌均匀后再撒上一点辣椒面，接着妈妈拿来从锅里刚烧好的热油泼在了鱼腥草上面,只听见"兹兹"的声响，香喷喷的青烟从菜盆里扑面而来，妈妈又撒了一点儿白糖在菜盆里面，我不解的问妈妈拌菜为什么还要放点儿白糖呢？妈妈告诉我这你就不懂，放点儿白糖，吃起来脆生生的口感特好。我正要拿醋和酱油瓶时，妈妈急急地说；"快放下、快放下，这道菜是不需要酱油和醋的，"你做凉菜不是要放醋吗？今天为什么不放呢？"妈妈又告诉我不放醋就有不放醋的道理，要么你再拿个小碗。加上醋的和不加醋的味道，你自己品尝吧，我真做了实验，原来口感真的不一样啊。不光是口感的问题，妈妈还告诉我，这样原汁原味的菜多鲜。哇塞！原来做一道菜，还有这么多的学问哩。今天和妈妈去挖野菜、做菜，我真收获不小。我又去问妈妈，鱼腥草除了做凉拌菜，还可以有其他的吃法吗？妈妈告诉我，不仅可以做凉拌菜，还可以做鱼腥草炖鸡汤、鱼腥草炒肝丝、鱼腥草肉丸、鱼腥草炖秋梨、鱼腥草炒肉丝、做鱼腥草鲫鱼汤、蒜香鱼腥草等等。再过一段日子鱼腥草长大了，你还可以把它采回来晾干当茶喝，哇！我再一次对妈妈的话震惊了，鱼腥草真是一种神奇的菜，我的妈妈更了不起，知道的这么多！生活中的学问真不少啊。听我的介绍,你心动了吗?