过年大鱼大肉，荤腥吃多了，人们又向往清淡的食材了。比如说荠菜就是大家比较喜欢的。麦地里或猕猴桃地里都会有荠菜，就看你用不用心找了。

说起荠菜，其实大家可能大多都见过，只是当时不知道名字罢了。荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，绝不是偶然的。据说荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有胡萝卜素、维生素等成分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C最多，荠菜为野菜中味最鲜美的了。

不是听人说：三月三，荠菜当灵丹。可见荠菜的药用价值也不低。荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水的功效。其实荠菜有不少中吃法，可以包饺子、凉拌、包包子。尤其是凉拌的荠菜要注意焯好后用凉水多淘几次，要不味道太苦。

阳春三月，正是挖荠菜的好时候。我们在田野、路旁或许到都能见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分，我最欢吃荠菜包的饺子了。

今天下午，我和妈妈去挖荠菜。妈妈说荠菜大多平铺在地上，叶子边缘是锯齿状的，比较容易找。你看，半小时过去了，我们已经挖了一大袋荠菜了。今天回家可有口福了，想想美味的荠菜饺子，纯朴中透着几分甘苦，这或许就是荠菜的魅力所在吧！