谁的家乡又没有几个特色小吃。从小吃到大的味道，是那么的熟悉，深深的印在脑海里了，满满的回忆。例如在外乡务工的农民最想吃的就是家乡的那份味道，那是让漂泊在外的游子回念起家的的味道。

  我的家在女皇故里——广元，说起广元人们会想起凤凰塔、昭化古城、剑门关等风景胜地，无论走到哪个风景胜地都会看到一个独属于广元的特色小吃——广元米凉面。据传米凉面的诞辰历史可追溯到唐朝唐高宗时期，那时武媚娘也就是后来的女皇武则天，已经被选为才人，她不得不离开自己从小玩到大的竹马。经常和自己的竹马游河湾，那时渡口旁有一家面馆，他们每次渡河时都要吃上一碗面，有一回武媚娘感叹道“要是夏天能吃到一种凉面该多好！”于是他们便和面馆老板一起试验，终于用米浆制成了米凉面。米凉面绵韧可口、柔软滑腻，深得武媚娘的喜爱，恰巧那天又是武媚娘的生日，老板便命名为“夫妻米凉面”后来武媚娘进了宫，做了皇上，吃尽了山珍海味，但每逢生日都要叫御厨做一份夫妻米凉面,来回味当年和自己的竹马在一起的美好时光，直到天年。现在也只有在广元及其周边县镇吃的到正宗的米凉面，别的地方的米凉面都比不上这广元凉面。

  每次放假回家，我都会去吃一碗米凉面，那是我从小吃到大的味道。每次去的时候，也许是因为我是常客了，店里的服务员阿姨都知道我要吃碗米凉面。一进店门，服务员阿姨便问“还是老样子？”我笑盈盈的回到“哈哈！是的啊！”因为我是店里的常客，所以和老板娘也比较熟络，也有幸看到米凉面的制作全过程。

  那米凉面是得用食用的大米和糯米打磨细碎，然后用嘉陵江的水搅拌在一起，制作成米凉面所需的面皮。还别说，只有这嘉陵江的水做出的米凉面味道才是广元米凉面的味道。然后放在蒸笼里蒸制而成做米凉面用的面皮，待有客人来的时候切好即可。

  首先，从蒸笼里取出事先用米浆蒸好的米凉面，然后放在菜板上切成条，只见老板娘戴上卫生手套，一手握住刀柄一手抓住刀头，在菜板上三下五除二的便把米凉面切好了，而且切的很均匀。然后把切好的米凉面放入碗里，右手拿着双筷子，左手抓着一撮凉面放入瓷碗里，然后抓一把豆芽或者韭菜，再配上辣椒面和秘制的辅料，哎！那味道真是让人回味无穷啊！可当我问道那辅料是用那些制成的时候，老板娘笑着说“这是独家秘方，不可外传”我也只好端起那碗诱人的米凉面坐到桌子边。乍一看最上面是一层辣椒面，没吃过的人一定以为很辣，其实不然，反而五味混杂酸、甜、苦、辣、咸俱到，这就是那秘制辅料的奥妙。吃了之后回味无穷，真是还想再来一碗啊！

  饭馆里吃米凉面的大多是老人和孩子，因米凉面软糯可口，深受老人和小孩的喜爱。米凉面热卖的时候是在夏天，来店里吃米凉面的人会很多，有些会带着一家老小来，有些从外地务工回来的都会来店里吃一碗米凉面。别以为只有这夏天才会吃到这可口的米凉面，冬天依旧可以品尝到，只不过它不再“凉”了，变热了！

  因为冬天气候寒冷，如果米凉面再是冷的话，人们也就受不了，所以老板娘把蒸制而成的面皮就放在蒸笼里，不关火，这样米凉面就是热的啦！但米凉面的口感不会受到任何影响，依旧软糯可口、滑嫩。这样人们就不会受到季节的影响，吃不到原来口味的米凉面了。

  米凉面是咱们川北广元以及周边县镇的特色小吃，几代人都吃过的味道，从小吃到大的味道，满满的回忆倒映在脑海里.有时候自己想想还很骄傲呢，能吃到女皇青睐的美食，真是万分荣幸啊！

  米凉面，这一川北的特色小吃，孕育了一代又一代朴实的川北人民。这从小吃到大的味道，满满的回忆终身难忘！