黄渠桥镇因桥而得名，是宁夏平罗县的北大门，距县城15公里，109国道穿境而过。说到黄渠桥，不能不提到“黄渠桥羊羔肉”。

       黄渠桥羊羔肉全名叫黄渠桥爆炒羊羔肉。是当地回族的风味美食，其特点：色、香、味、形俱佳，色泽棕红，肉质鲜嫩。美誉大半个中国，堪称一绝。

        黄渠桥爆炒羊羔肉。选择羊羔非常关键，因为肉质的好坏直接影响着菜的口味。一般选择15到20斤重的羊羔。羊羔太小，肉嫩无味，羊羔太大，肉老不嫩。烹制技术很讲究。制作时，先将羊羔肉切成3-5厘米左右的方块，炒勺放于火上，倒入胡麻油适量，烧热后放入肉块，大火爆炒，待羊羔肉呈棕红色时，再放入粉条、适量葱段、蒜苗及各种调料，然后翻炒，再加入肉汤少许，加盖焖大约20分钟，让特有的辅料进入肉中，使菜肴鲜嫩可口，最后出锅，装盘。 这样，一道美味鲜香的正宗羊羔肉就做好了。 

        关于黄渠桥爆炒羊羔肉的营养价值，曾有诗一首：　　

        羊肉温中补虚寒， 

　　阳痿腰酸可解难。 

　　开胃泽肤又丰体， 
　　暖肾健力功效全。