在家最常见到的就是妈妈腌的咸菜，腌萝卜，腌酸菜，还有大白菜。妈妈研制的方法是不同的，接下来我就给大家介绍一下妈妈腌菜的过程㈠：洗好大白菜，分别把他们掰开放在菜坛子里，要记住选菜坛子的时候，尽量选土质坛子。㈡：在菜坛子里倒上调味品，例如：小尖椒，胡椒。这一切都要凭借你自己的口味选择。㈢：把菜坛子用盖子封住。这可是最重要的一步，要记住，一定要封好，不然没几天，菜就坏了。所以一定要记得封好盖。就这样腌制白菜的过程就告一段落了。估计再过个一两个月，酸菜就该出坛了吧！