国庆放假回家，妈妈已经把饭做好等着我呢，看着妈妈又给我做什么好吃的了？有好多好吃的，我就不一一说了。吃完饭我就和妈妈一起回了老家，看到久别重逢的老家，心里有一种说不出来的感觉，老家的熟人见到我们都是热情的打招呼。拉完家常我和妈妈就回家了。我给舅妈打电话说我们要回家，舅妈也准备了一桌子的好吃的，我看到了桌子上有鸡蛋泡泡，我就问舅妈:“舅妈，这是鸡蛋泡泡嘛？”，舅妈说“傻丫头，这是酥肉，想吃鸡蛋泡泡的话，舅妈等会给你弄。”我说了一声"好"便开始吃饭了。

  第二天，舅妈真的就开始忙活起来给我弄鸡蛋泡泡。准备好适量的面粉、四个鸡蛋、一勺盐，这些都准备好了我们就准备开始做鸡蛋泡泡了。看着舅妈熟练的操作着这些，我不仅又想起外婆的背影，想起外婆每次在我回家时都要给我做鸡蛋泡泡来给我吃，就算是离开家上学的时候都要我给带上一点，让我在车上吃。想起鸡蛋泡泡我都会想起外婆的笑脸，想起外婆的问候，一时不由得又鼻子酸酸的。舅妈见状就问“怎么，又想起外婆了？”我含着泪点点头，舅妈就说“那我教你做鸡蛋泡泡好嘛?”我忙不迭地点头，并用手抹手揉了揉眼睛，然后进了洗手间。

  很快我从洗手间出来了。舅妈说“把你自己亲手做的鸡蛋泡泡拿去给外婆吃，就算吃不到她也能明白你的心意，知道嘛？”听了这话我就更加用功的学做鸡蛋泡泡了，就为了给外婆吃。说完，舅妈就开始干了起来，我也跟着舅妈开始干起来了。

  首先，把准备好的面粉和鸡蛋放在盆里，再加一勺盐搅拌一下，这些都弄完了就开始加水了。水呢要一点一点的加，这还不够，一边加水还要一边搅拌，舅妈说“里面不能有疙瘩，要有疙瘩就必须要把它弄散。”我说“为什么呀，调好不就好了？”舅妈说“因为疙瘩里面都是生面，没有打撒，所以炸出来里面‘就是生面。”我意味深长的哦了一声说“原来鸡蛋泡泡还有这么多学问啊！”谈笑间，鸡蛋泡泡的料就差不多完成了，不稀不干刚刚好，这才是鸡蛋泡泡最关键的。

  最后，就要开始炸鸡蛋泡泡了，先把油倒进锅里，然后等油差不多快开了就用勺子舀一点倒在锅里，就见那面糊一下子就涨起来了，估计这就是鸡蛋泡泡的由来吧。我也终于学会了鸡蛋泡泡的制作方法，也终于可以给外婆拿去吃了，可她再也吃不到了，虽然我做的焦了一点，但毕竟也是我第一次做。

  其实，鸡蛋泡泡就数外婆做的好吃，外酥里嫩的鸡蛋泡泡，不过硬不过软，火候掌握的刚刚好。虽然舅妈也做的不赖，可是现在想吃到外婆做的鸡蛋泡泡简直比登天还难。

  外婆，我又想您了，还有您做的鸡蛋泡泡。