农村人有农村的方言，农村人有农村的习俗，农村人有农村的特色小吃。农村人的莫大快乐，那就是大家坐在自家的餐桌前，吃上一顿家乡的特色小吃，那滋味，简直让人用文字都表现不出来。餐桌上经常会有菜豆腐、浆水面、醋汤面等许多丰盛佳肴，人们津津有味地吃着，嘴里说着自己的方言，脸上笑着，就好像把人生的一切烦恼都抛在了脑后，尽情地享受着这人间幸福。说到特色小吃，我们农村有好多好多。比如鸡蛋饼，浆水面，醋汤面。我的家乡在陕西洋县，这里是地地道道的农村，我们这里就有许多令人垂涎的特色小吃。今天我就给大家介绍一种吧，它叫“鸡脑壳”。

听到这个名字，你们也会感到惊讶吧！其实，鸡脑壳是我们农村人给它安的一个名字，它并不是字面上鸡的脑壳的意思。这个小吃是由面粉做成的，它的形状是一块一块的，像鸡的脑壳，所以我们就叫它鸡脑壳。我这么一说，也许你就明白了。

这道小吃的做法其实是挺简单的。首先，准备的材料有：2—3个鸡蛋，一碗面粉，两颗西红柿，菜油，一根葱，生姜，一块豆腐。先把鸡蛋打入面粉里，再倒入适量的水，然后搅拌成稀糊状。接下来再把豆腐、生姜、葱和西红柿切成小块，然后再烧锅，倒入适量的油，等把油烧热以后，再放入切好的豆腐，生姜，葱和西红柿进行翻炒，再加水烧成调味的菜汤。然后在锅里添入水，把水烧开以后，就是最后一步了——把搅拌好的面糊滴到开水里，也就是把筷子搭在碗的边沿，一点一点的挤下去就行了。当面糊入锅后，它会慢慢地膨胀，变成了一小块一小块的，再煮上几分钟，再加入我们事先做好的调味汤，这样热气腾腾的农村特色小吃——鸡脑壳就可以出锅了。

在我的家乡，“鸡脑壳”就是家常便饭。端来热气腾腾的“鸡脑壳”，一家人坐在餐桌上开开心心的聊着天，津津有味地吃着，别提有多高兴了。人们干活回来时，早上起来时，都要吃一碗“鸡脑壳”，心里充满了欢乐，人也不累了，心情也舒畅了，干起活来也不知疲倦了。

这就是我家乡的特色小吃，虽然我今天只讲了这一种特色小吃，但是我们家乡还有许多特色小吃呢！下次再给你们讲吧！如果你想到我们这儿做客也可以，我们农村人随时欢迎您的到来！