我的家乡在秦岭的脚下。这里虽贫穷些，但这里山青水秀，风景秀丽。如果你来到这里，农家里的美味饮食让你会回味无穷。

我们家乡有很多独特的风味小吃，例如面皮、菜豆腐、辣酱、鸡脑壳、浆水面等等。在这些当中我最爱吃的就是浆水面了。浆水面带着一股酸味，再加上一些辣酱更是美味十足。

做浆水面，那当然有浆水菜了。你知道浆水菜是怎样做的吗？别着急，现在我就来告诉你。

基本在我们这里，每家每户的家中都有一个水桶，那个水桶里装的也就是我们所谓的浆水菜了。浆水也就是用菜园或田野里长的那一种菜，用我们的俗话说也就是辣菜做成的。人们会把辣菜收集起来，洗净后，再在热水里焯一下，然后放在桶里，再在桶里加入些凉开水和浆水引子，过上一段时间，浆水菜开始发酸，浆水菜也就做好了。

浆水菜可以做出好多花样的吃法。浆水面就是其中一种。

浆水面的做法很简单，关键是炒好浆水菜。炒的时候要大火炒，要掌握好火候，那炒出来的菜才香。并且如果是自家擀的面，那味道更是美极了。等面煮熟后，和炒好的浆水菜搅拌在一起，再加入一些辣酱，哇，那味才叫一个绝。让你吃了一碗还想再吃一碗。

浆水菜还有一个特殊的功能，那就是用它的浆水来做豆腐，这是我们当地的一个特色。在豆浆快要烧开的时候，慢慢地加入些浆水，过一会儿，鲜嫩的豆腐就会生成了。用浆水做的豆腐，比用其它东西做的豆腐更有味道，让你吃上一口，能感到大自然的味道。

朋友们，如果你有机会，一定来我们汉中品尝一下这美味的浆水菜，我保证让你吃了还想吃。