也不知为什么，家乡人爱吃浆水菜。听妈妈说，外地人是吃不惯这种菜的，因为它发酸。也许这就是祖先留给我们的一份饮食遗产吧。这种酸味，我们越吃越香，现在成了家乡的味道。无论你走到哪里，我们都对浆水菜充满了思念。

浆水菜的做法很多，我最爱吃的就是浆水面了。

我是第一次帮妈妈做浆水面，妈妈对我说先和面。我首先尝试着和面。要先把水倒入干面粉里面，我开始觉得很简单，当我喜出望外地把面和好后我才发现了一个问题，由于水放的太多，我不小心把面糊了一桌子的。但是最后在妈妈的帮助和指导下，我终于捏出了一个完整的面团。把面揉成了团后，要放在那里，醒一下，等会才能擀面。

在这之后，妈妈把浆水菜捞出来，把水捏干，然后放到菜板上切成一节一节的。妈妈接下来说:“现在洗辣椒、生姜、大葱和蒜苗，然后再切好”。我又按照妈妈说的，不过洗和切是我最拿手的，不到几分钟我就完工了。

最后就是烧火，等锅烧热后再倒油，等油烧热后就可以放我精心精意准备的辣椒、生姜、大葱和蒜苗了。经过翻炒后再把浆水菜放到锅里，再放盐和花椒这些调料，最后炒熟就可以了。

菜炒好了，这时我们可以擀面了，这是我最大的难点。妈妈耐心地对我说:“先把面揉成圆形，再用两只手把面按平，然后把擀杖放到面的中间，最后把两只手伸平一前一后地推撑着，就这样可以把面擀开来。”虽然妈妈说的简单，但是对我来说是很难办的。本来小孩子的手就握不住，再加上还要擀，这下可把我急坏了。我心急如焚，感觉我是擀不好的。就在这时，妈妈说:“我来教你。”在妈妈细心的教导下，我终于学会了。不过擀出来的面没妈妈做的好。

最后就是烧水下面。这个倒很简单。我一心一意的把最后的过程很细心地就完成了。最后加入了炒好的浆水菜和其它调料，面终于好了，我和妈妈吃上了一碗香喷喷、美滋滋的浆水面。

这就是我们家乡的浆水面，你们喜欢吗?