说到沙漠，大家可能会想到的是荒无人烟，没有水，没有植被，就更不要提什么绿色了。

我想，大家应该重新认识一下沙漠了。我家住在石嘴山市平罗县陶乐镇，东临毛乌素沙漠，西临黄河，是一个地地道道的陶乐人。

所谓的绿色大家应该都想到的是周围的坏境优美，不，今天我要介绍的是一种生活在沙漠里的绿色，那就是沙葱。到毛乌素沙漠里随处可见一簇接着一簇的沙葱，沙葱细细的，寸把高，开着粉白色的小花，雨水过后，翠绿可爱，忍不住就会割上三四把回家拌着吃。沙葱耐旱、耐盐碱，易繁殖，像韭菜一样，割掉之后，第二年就会在根部重新生长发芽，重点是好吃味美，是陶乐地区的香饽饽，下面我给大家介绍怎样去吃沙葱。在取沙葱的时候，我们不能用手拔，而是用镰刀割。割的过程很简单，只是用左手抓住沙葱的顶部，右手拿着镰刀去割，很快就可以把看好的沙葱割下来。在取完沙葱的时候，一定要先把沙葱里的杂质挑出来，在挑完之后还要把沙葱里的沙子都洗出来，以免吃起来影响口感。

沙葱有很多种吃法，如凉拌着吃和腌制着吃。那我们先说一说凉拌着吃沙葱的方法，先把沙葱嫩茎洗干净，放入开水锅里焯几分钟，然后捞出清洗几遍，再拌上精盐陈醋，吃起来酸凉可口，吃一口还想吃第二口，深受我们广大陶乐人民的喜爱。

沙葱腌制起来其味道不辣，色泽深绿，质地脆嫩，口感良好，腌制品存储起来可以达到五个月以上，是吃主食必不可少的一种佐食。

沙葱不仅美味而且还具有良好的功效作用，沙葱含有丰富的蛋白质，矿物质和维生素，尤其富含锌、磷、硒、钙、胡萝卜素及赖基酸，丙氨酸等多种微量元素和氨基酸。是人们生活中理想的天然保健食品。就是那样不起眼的沙葱，扎根沙漠，阻挡风沙，保护这里不多的水份，为枯黄的沙漠增添一些绿色，让迷茫在沙漠里的人看见希望、看见了活下去的信念。

这就是我介绍的沙葱，它像广大生活在西部大地上的普通农民一样，用自己的顽强、刚毅，拼搏、耐劳，演绎着西部的故事，西部精神！