青川，是隶属于广元市的一个小县，它依山傍水，鸟语花香，确实是一个不可多得的人间圣地。青竹江一川绿水，江上悠悠吊桥，两岸漫漫山青，霭霭白雾……犹如一幅淡雅朴素的画。回想起来，一凝神，仿佛就听见了清竹江那渐行渐选的淙淙水声……清秀的古朴青川小县城，小巧精致却别有一番风韵。

  在我眼里，青川是个神奇的地方。不仅有美人，美景，更有美食…什么黑木耳、香菇、天麻、七佛贡茶等等，都是这儿的特色食品。我觉得这其中的青川土特产——核桃是最令青川人骄傲的了。

核桃是一种营养价值极高的食品。古代我国人民就誉称核桃为“万岁子”和“长寿果”。唐代名孟诜称核桃仁可“通经脉、润血脉、常服骨肉细腻光润”。明代医学家李时珍称有“补气养血、润燥化痰、益命门、利三焦、温肺润肠”等功用。现代医学研究认为，核桃仁对各种年龄的人保健作用极强，可益智长寿，软化血管，阻滞胆固醇形成，对老年心血管病，内、外、儿、妇、泌尿及皮肤等上百种疾病都有一定的治疗作用。这样好吃又富有极高营养价值的核桃，怎会不受欢迎？

在我们这，可以说每家每户都种植的有核桃，而且有些人家种的就不只是一两株核桃树了，他们有自己的园林，成片成山种植。

说起我外婆家的核桃树，它比我年龄都还大上三四岁，结的核桃是我吃过的核桃中味儿最美的了。其中有棵核桃树的皮特别粗糙，一看就是经历过风吹雨打的。树叶子是椭圆形或是齿轮形，树上结着许许多多的核桃，没成熟时，从远处看，像一排排绿色的小灯笼；从近处看，像一个个淘气不懂事儿的娃娃，紧跟在“母亲”的“屁股”后，粘人的很嘞。但一到深秋，那就大大的不同了。满树的核桃，耍着脾气嘀里嘟噜地垂。铁棕色壳皮，如秋天的梨子一般，颜色凸显得鲜明，着实招我肚子的喜欢。只要一成熟那我就兴奋的不得了啊，急忙跑去拿长杆子打核桃，拿锤子把核桃的壳砸开，核桃的壳是铁棕色的，去掉这层硬壳，桃仁海外面蒙着一层薄薄的皮，是像妈妈常穿的那种肉色丝袜那样颜色的，我赶紧剥去将白白的核桃仁放进嘴里，那味道脆脆嫩嫩又清香，从嘴里沁入心气，真的太美味了。

传说吃完的核桃夹心木还可以用鲜开水泡来当茶喝，排毒消水肿的，我不太信，也没有尝试过……但是那诱人的核桃肉可以做成多种多样好吃的，那我可就信了。因为我就会做，那不妨也教教你们吧。

这里就教大家做一个秘制核桃仁吧。

总共有4个步骤。第一步:先在锅内放入一大勺清水，加入6、7颗冰糖和一勺蜂蜜，直到小火把冰糖煮融化，产生小气泡。第二步:放入核桃仁炒，让核桃仁能够均匀的粘满糖浆，然后再继续用小火翻炒，直到糖浆完全干了为止。第三步:锅中放入少许食用油，等油有7成热时再下核桃仁，用小火炸至酥脆。最后一步，捞出核桃仁，并洒上芝麻拌匀，美味的核桃仁就大功告成了！

核桃不仅美味好吃，还有美颜的功效呢，可以使人的皮肤丰满，减少皱纹，有很好的滋补作用。爱美的人可千万不能错过……

是啊，青川盛产核桃，壳薄仁香，远销国内外，深受着广大消费者的青睐，更是青川人的骄傲。朋友们要是有时间的话，请来青川玩耍，看青川美丽的风景，吃各式美味的核桃制品。