家乡特色美食——搅团鱼鱼

陕西省略阳县金家河镇中心小学  李秋燕

每个城市都有各自的特色美食，北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面……我的家乡陕西也有独特的美食——搅团。夏天天气炎热，吃一碗搅团或搅团的“衍生物”——鱼鱼子，马上就会清清爽爽，舒服极了。 

    制作搅团的食材特别简单，只需要玉米面就可以了。搅搅团要用烧柴的大锅大灶，搅出来的才是最地道的，还要用大擀面杖搅。等水沸腾后，将提前准备好的玉米面一点点撒进去，用擀面杖不停地沿一个方向搅动，搅到玉米面熟为止。大人们常说“搅团要的好，360搅。”是说搅得圈数多时间长才好吃。虽然我家搅搅团时没有数，但每次都由两个人轮流搅，搅得满头大汗，气喘吁吁。

   搅好的搅团又很多种吃法，浇上烧好的当地的浆水吃酸的，什么不加吃原汁原味的。而我最喜欢的吃法是，用漏搅团的工具漏出像鱼的形状的面食，当地人吧 它叫做“鱼鱼子”。刚漏出的鱼鱼子必须迅速放入水中冷却定型。鱼鱼子漏好后可以与配菜拌在一起吃。

 好的美食也有好的配菜，鱼鱼子的配菜是这样做的：将葱，姜，蒜放入油锅中炝香，再放入事先切好的蒜苗，辣椒丁，翻炒一两分钟即可。把配菜与鱼鱼子拌在一起，调上醋味的或酸菜味的。一碗色，香，味俱全的美食就大功告成了。

   朋友，假如有机会的话，一定要来陕西略阳尝尝这道具有独特风味的美食哦。