面条是我们西北人的家常便饭, 它做起来既方便又好吃.家里的面条常是擀出来的,就是所谓的”手工面”。今天妈妈不在家，就由我来照料家务。说是照料家务，只不过是做顿面条罢了。 说干就干，我先拿来一个和面盆。再取一碗面粉倒入和面盆中，再放入适量的碱和盐，舀一碗清水，一边倒水、一边和面。

         水一点点的倒，面不停的搅，等面全部搅成“穗”时，停止倒水。用力把面穗揉在一起，面就和好了。

       面和好后，再将和好的面放到案板上。先用擀面仗将面团向四周擀成圆形，然后将干面粉撒在上面，将面片卷在擀面杖上，双手从擀面杖中间向用力重推、按、滚动。重复撒面、卷面片、擀面这几个步骤，直到面片被擀成厚薄均匀就算擀 好了。

        光擀好面还不够，还要切。者可需要真功夫。接着将擀好的面平摊在案板上晾一会儿后，撒上干面粉，折叠起来用力切成细条。用手将面条抖开放好，手工面便做好了。

        最后，面下进开水锅里等煮熟后，捞到碗里，调好调料，就可以吃了。吃着自己做的手工面，心里舒服极了。