说到家乡的美食我想到的第一个美食就是牛肉面，其次是我最爱吃的浆水面。但我们兰州可并不只有这两种美食还有甜胚子、酿皮子、灰豆子等等。在这些美食中最有名的就是兰州牛肉面。它始于光绪年间，是回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。现在在兰州，人们每天早上吃一碗牛肉面已经成为了一种习惯，因为早上的牛肉汤是最鲜的，所以早上也是吃牛肉面的高峰期。因为兰州牛肉面的美味使它赢得了全世界的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，获得了“中华第一面”的美誉。兰州人夏天最爱吃的面食之一――浆水面。浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。浆水面广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地，而以兰州的最为考究。夏天的浆水，还常常当作预防中暑的清凉饮料，直接饮用。陇上气候干燥，土地含盐碱过多，所以常食味酸性凉的浆水，不但能中和碱性，而且还可以败火解暑，消炎降血压。酿（rang）皮子，是西北独特的风味小吃之一，虽然它习惯上被称为“陕西小吃”，但我们兰州的酿皮却以其独到的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜。酿皮子味美爽口，经济实惠，既有菜又有饭。同时，又是“快餐”，只要到酿皮子的摊上去，一、二分种即可到口，所以受到群众的喜爱。食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块蒸熟的，切成薄片的面精，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，其色悦目，香味诱人，在炎热的夏季，若能吃一盘酿皮子，顿时倍感凉爽提神，食欲大增。除上面说的一种外，凉州还有高担酿皮、荞粉酿皮、牛筋酿皮等，制和精细，品味优良。酿皮子一年四季都有出售，其特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。灰豆子是兰州地区独有的一种甜食小吃，用兰州的蓬灰与豌豆，红枣，白糖一起熬煮成的粥。其在冬夏、早晚皆可使用，老少皆宜。从字面理解，灰，说的是蓬灰。一种兰州地区特有的从一种植物提炼出的食用碱。豆子，就是豌豆。加了食用碱的豌豆汤。加碱是为了让豆子绵软，让汤里有股说不出的香味，不是甜淡但也不苦涩，介于两者之间的一种口感，随着豆质的绵沙，还有枣香一同入口，豆子没有完全的变成豆沙，那样就太没趣了，它会有稍微硬一点的嚼感，甜甜的豆香，便由此而来了。在兰州还有很多的美食这些都只是其中的一部分，剩余的美食都在等你来吃哦！指导教师：吴敬德甘肃省兰州市兰州新区永登五中高一三班彭修烨