制香肠

快要过年了，家家户户都开始制香肠，制好后就等着远方的亲人们一起过年。制好的香肠很美味，让人看起来就流口水，不过在制香肠的过程中，首先要把制香肠的肉切成片，再把肉放进一个干净的盆里，然后把和肉的料：酒、花椒、麻油，盐等倒进盆里，再用手用力的去揉，料和肉尽量均匀。

制香肠的肉和好后，就开始装香肠。在装香肠时，把一个柱形的塑料壶放进洗净的小肠里，再用手奋力地把肉一点点挤进去，再用手小心翼翼地往下压，挤紧，一端用绳子扎紧，再用小针把装好肉的小肠扎破一些小眼，放点气，这样，再把上端用力挤压，最后系上细线 ，这样就完成了一小节。按这样的速度，过不了多久，十来斤瘦肉一个小时就装完了。

装好香肠后，要挂起来晾几天后，待皮干后就开始熏香肠。在熏香肠时，我们要把香肠放进那个“黑怪”，给它“吃”，当它吃进去以后，就开始点火熏香肠了。点完火后，那怪物开始冒出一缕缕白烟，而我们还要等怪物在多冒几小时的烟，这样香肠很快就熏好了。

过了几天后，香肠就已经熏好了，熏完香肠后就开始晒香肠。用竹竿把一串一串熏好的香肠晾在竹竿上，让它们自己风干两天，等过十来天香肠就更美味。

 看着这些香肠，真让人垂涎三尺，原来香肠制作这么多工序。