肚包鸡是我们这里极有地方特色的一道名菜，有极高的营养成分，是不可多得的佳肴。今天，我就给大家介绍一下肚包鸡的制作方法吧。

首先准备好必要的食材和佐料：一只猪肚、一只山鸡、刺萝卜、野参、山药、生姜、花椒、辣椒、食盐等。将宰杀好的山鸡去毛去内脏，用火燎好山鸡表面（主要是去除难以拔掉的绒毛；当然也是为了肉质更香）。

接着将猪肚（也就是猪的胃）在水龙头下发来复去的冲洗，同时用面粉和食盐反复揉搓猪肚后，用水冲洗，再用食盐揉搓水冲洗，如此几遍，直到无臭味为止。

再把洗净的刺萝卜、山药、野参切成一寸长的小段置容器中，向里边放适量的食盐、生姜、花椒、辣椒等佐料拌匀。把配料放进山鸡肚子里包好，再用猪肚包住整只山鸡，肚包鸡雏形基本完成。

接着把肚包鸡装在大磁盘里，放进蒸笼里，大火蒸煮二十分钟，改小火在蒸上一个半小时，一只馨香扑鼻的肚包鸡就做好了。揭开蒸笼，一股诱人的肉香扑鼻而来，馋得人直流口水。

取出肚包鸡，用小刀肚子连同鸡肉割成无数的小块装盘，一盘香喷喷的肚包鸡就大功告成了。

肚包鸡颜色嫩黄，口感细腻，轻轻一咬一缕缕细嫩的肉丝便滑入口中，煞是好吃。肚包鸡既软又糯，是待客的上品。有机会您来到我的家乡，我一定诚挚地邀请您品尝这道营养极高的美食。