步骤二，和面：

       我做的是3个人的饭，所以面大约要600克。有的人家为了使面更有弹性，味道更香，有时会在面里加少量的蛋清。在这里我就不加了，因为做好的饭里会打鸡蛋的。开始和面，和面时，面要不软也不硬，就像小孩子的脸那个程度就差不多了。面和好之后，就开始醒面，醒面的方法有两种，一般的人家都把揉好的面分成均匀的两部分或三部分，用擀面杖，擀成一个大拇指厚的片，抹上植物油，放在盆子里。抹油是为了防止面变干，二是为了防止面被粘在一起。还有一种醒面的的方法是：把棉揉成片后，用刀切成条，再把它揉长，放在碟子里，也抹上油，再在上面盖一层保鲜膜，也是为了防止面变干。

步骤三，准备做汤：

        把西红柿切成小一点的块，把菠菜切的稍微碎一点就行；再把鸡蛋搅匀。这样菜就准备好了。

       下面开始做汤：先烧上大火，倒入约二两油，等油熟了以后，把新鲜的花椒在油里过一下，把花椒的味全炸进油里，然后把炸焦的花椒拿出来以后再把鸡蛋炒进去，炒鸡蛋时要用大火，要炒到蛋完全发起来，还有要把鸡蛋炒得稍微黄一些，再把西红柿倒进去翻炒几下，加入少许的大香、胡椒，再翻炒几下，再加入1升水，注意水要用凉水。到这时您肯定会想，那菠菜怎么办？菠菜要等到盛饭时再放进去，因为汤里有西红柿，西红柿的酸性物质会使菠菜变黄，这样做出来的饭就不好看了。等到汤完全滚起来之后，再把少许的食盐、鸡精放进去搅匀，这样汤就做好了，然后盛到一个大一点的盆子里。

步骤四，下面片：

        在锅里烧半锅水，要用凉水，这里你也会想把面直接下到汤里不行吗？这样当然可以，但是这个汤长时间的煮，会使汤内的营养和香味都散失掉。等水完全烧开后，就开始下面片。如果醒的面是条，就可以直接压扁，拉长，然后再揪面片。如果醒的面是片，先要切成条，然后再压扁，拉长，然后揪面片。拉长的面，宽约有一厘米，揪出来的面片就像大人的大拇指甲一般大，这样才是正宗的贵德指甲面片了。面揪完以后，大约过3－4分钟后把面里的水盛去二分之一之后再把汤倒进锅里，等烧开了以后，再把菠菜倒进去搅匀，你就可以吃上香喷喷的面片了。

        吃的时候，有人喜欢调一点醋和辣椒，也有人喜欢调一点蒜泥。这样就更加的美味可口了。馋了吧，还愣什么？快点自己去做吧！