中国美食历史真的是源远流长，其中更是包含了华夏民族对美食的热爱。鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、微菜系为中国的“八大菜系”，川菜的辛辣，粤菜的淡中求美，都是我的最爱。

还记得电视上一个名叫《舌尖上的中国》的纪录片激起了我对美食的兴趣，每天只要一有时间，我就会打开电视看《舌尖上的中国》，它就像我的老师一样，我每天像他学习着，直到后来我才明白要真真正正的认识美食，只要你亲身去体验，去感受，你才能了解美食的意义。

俗话说得好:“民以食为天”，这句话我非常赞成。而最让我喜爱的便是麻婆豆腐，麻婆豆腐不仅吃起来麻辣鲜香而且颜色五彩缤纷。乳白色的豆腐整齐地蹲在盘中,穿着鲜红 色的辣酱做的“衣服”, 看上去像是一团团熊熊燃烧的火焰,中间还夹杂着一些外酥里 嫩的肉末。绿色的葱花散落盘中,如同星星点点的绿叶,穿红色“衣服”的豆腐就成了 盛开的红花,在绿叶的映衬下显得格外引人注目。还有那散发出的阵阵香味,可真让人 垂涎三尺。

麻婆豆腐的做法十分简单。我们首先要把豆腐切成一小块块的,然后让它们在开水中烫一烫, 再捞起来备用。接着把肉剁成肉丁,用油把肉丁炒酥。然后,向锅里倒入适量的油,待 油微热后,放入干辣椒、姜片和少许花椒。当锅中升起一点点白烟后,倒入豆腐丁,再 加入适量的淀粉,翻炒几下,放入盐、黄豆酱、豆瓣酱,倒上一点白酒。最后用小火慢 慢烧两分钟,洒点味精,这道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成啦!做麻婆豆腐一定要色泽淡黄，豆腐嫩白有光泽，味道“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活”，麻婆豆腐的基本要求大抵也达成了。

吃麻婆豆腐也是很有讲究的，吃的时候用一块豆腐粘上少于许酱，吃起来又嘛又辣，散布在嘴里各个角落。

听了我的介绍是不起已经对麻婆豆腐基本了解了，这一到美味佳肴是非常值得收藏和尝试的。