中国有着许许多多的地方特色小吃，那叫一个品种繁多，看得人眼花缭乱。但是我还是在众多的小吃中最喜欢我们的兰州拉面。

兰州拉面有“一清，二白，三红，四绿，五黄” 这五大特点。及牛肉汤色气香；萝卜片洁白纯洁；辣椒油鲜红漂浮；香菜蒜苗新鲜；面条则柔滑透黄。具备这五大特点，才可以称得上兰州拉面。

兰州拉面的做法也很简单，只见师傅拿出一块面，在面板上‘‘砰砰砰’’的来回在面板上拉几下面就变成又细又长，这样面就可以下锅了，看那师傅娴熟的动作，面很快就熟了，面好之后放在碗里，放几片香菜。如果你喜欢的话，还可以放些辣椒，醋，那面的味道就更好了，非常好吃。

只见碗中的拉面热气腾腾，香香的气味。细细长长，白白软软的面条，黄黄又好喝的汤，青绿的香菜，香喷喷的牛肉，使我忍不住想吃一口，光滑圆润的苗条从我的胃里穿进，汤伴着大块大块的牛肉到肚子里面。再吞下一叶清香的香菜，一种清香而又带辣的感觉在口中回荡。

兰州牛肉拉面有悠久的历史，兰州拉面传说起源于唐代，但已因历史久远已无法考证。真正的兰州拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小丰牛肉老汤面演变而成的。

好了，听了这么多，你想不想到兰州来吃一碗正宗的兰州拉面呢？