我不知道是什么时候土榨油坊被新型油榨坊所取代的，我只知道那时候土榨油坊是父亲的一切，是我们一家人的物质来源。

                                                      ——题记

   小时候，家里穷，爸爸也没有什么地方可以去打工，一大家子人只能靠那儿一亩三分地来养活，日子过的很拮据。而那时父亲无奈之下做了一个很冲动也很了不起的决定——他决定借钱同我的六爷爷合开一个榨油坊。母亲想到以后就要负债过日子心里会不踏实，起初是不同意的，但最终还是没有拗过父亲，还是同意了。

   我清晰的记得榨油坊开张的那一天，父亲开心的合不上嘴，一直看着油坊傻乎乎的笑，母亲虽对开油坊有意见，但看得出来，母亲还是很高兴的，她跑前跑后的给父亲们准备午饭，脸上是难掩的笑容。榨油坊的开张好像让父亲重生了一样，彻底的燃起了他对生活的希望。

   之后，我便会经常跟着母亲去给父亲送饭。因为榨油干的都是力气活，还要没日没夜的干，所以父亲很辛苦。我记得那时母亲总会给父亲的饭里打两个鸡蛋，来慰劳父亲。而那时，总有一个鸡蛋是进我嘴里的。我跟着母亲去送饭不仅是因为有鸡蛋吃，而且还因为我喜欢看父亲榨油，喜欢色泽透明的油从油盘中流出的感觉，看它们执着的奔赴于自己该去的地方，好像油盘的每一次迎接，都是第一次迎接，每一次结束，都叫“永不结束”。

   久而久之，我也对榨油的工序有所了解，但直到长大以后才得以明白其中的奥秘。

   土榨总共有四道工序，每一道工序之间有着密不可分的联系，每一道工序完成的好坏就决定着下一道工序是否能很好的完成，就好比如说我们成绩的好坏决定着晚上是否能吃上母亲亲手做的肉臊子面。

   榨油的第一道工序是磨小菜籽，用的是最原始的电石磨，把菜籽磨的碎碎的才好，才能更容易出油。第二道工序是蒸已经磨好的菜籽沫，要把菜籽沫放到一个大铁锅中蒸，这时候要注意的诀窍就多了。首先，蒸的时候火一定要旺，而且火候不能是断断续续的，要用一定的火候持续供火；其次，蒸的时候要用麻布(用麻做的布)紧紧的包在菜籽沫上面，如果包不好，就很难蒸熟菜籽沫；最后，当菜籽沫蒸成白色时就可以出锅了。

   接下来就进入到了第三道工序，也是最重要的一道工序——榨。榨的时候起的最关键作用的主角叫立式油缸千斤顶，如它的名字一样，有千斤之重。榨的时候要把蒸好的菜籽沫快速且麻利的转移到千斤顶中，为的是防止散去菜籽沫的热量而损失榨出的油量，转移过程中一个人要用铁锹转移，而另一个人就要用大木锤锤打，要把菜籽沫打实再在菜籽沫周围包裹一层麻布，然后用直径为1.6公分的钢筋固定住，同时还要用200多斤重的铁油盖盖在上面，便开始榨了。

   不一会儿，色泽透明的油就会从铁笼中一滴一滴的滴到油铁盘上，最后进入油桶。这时候榨出来的油叫头油，头油榨完后还要把菜籽沫再放到铁锅中再蒸再榨，这一次榨出来的油叫做次油，头油比次油油腻，所以比较好吃。最后从铁笼中菜籽沫，用锤子砸碎，就变成了油渣，用来喂猪，营养是极好的。经过以上的工序，一户人家的油算是榨完了，意味着父亲的辛苦也终有了回报。

   土榨榨出来的油因为是气蒸的，所以可以有效的去除农药残留物，清香油腻，倾注了父亲所有的心血，让人回味悠长。

   多年后，当新型的榨油机出现，人们很少再来土榨榨油了，父亲就这样被退休了。记得当时，父亲就像一个站在十字路口茫然无措的小孩，忘了回家的路，。他在很长很长的时间里才放下土榨坊的。我知道，父亲对土榨坊是有感情的。

    现如今，虽然土榨坊已经被新型的油榨机所取代，但土榨油坊带给我的乐趣和快乐让我至今都记忆犹新，不管我长多大，每每回首，都会发现土榨油坊就在那儿，在父亲的血液里和心上，无论她变得多陈旧多落后，它都会是我们一家人一辈子的回忆。