"富山盛矿，大美略阳，真美郭镇"，我的家乡就在陕西省汉中市略阳县的一个美丽乡镇——郭镇。这里天蓝云白，青山环抱，绿水环绕，是一个人杰地灵的好地方，这里山美水美人更美。它远离城市的喧嚣，人们的生活节奏平缓，生活特别舒适、安逸，而且还孕育特有的乡间饮食的文化，形成一道亮丽的饮食风景线，罐罐茶、核桃馍、瓢子馍，酸菜鱼鱼、搅团、郭镇"料理"样样美味可口，下面我就特别介绍一下郭镇的特色饮食——郭镇"料理"。

郭镇"料理"，其实就是面皮配菜豆腐稀饭。面皮顾名思义，都是用面粉做的粉皮。做法非常的简单，取适当的面粉加入适当的红苕粉，然后慢慢的往装满面粉的器皿里面加水，一边加水一边用勺子在器皿里面搅。边搅边加。等面粉和水混为一体的时候就差不多了，然后我们就开始生火了。等火着了之后，往锅里加入适量的水，再把蒸笼放在锅上面，等水开了之后，我们开始了先把蒸笼上的笼布铺在上面。往笼布子上面加入适当的面浆，再把蒸笼盖好，等过了三分钟左右的时候，你可以用手揭开看一下，在这时你可要注意了，要找蒸笼上没有冒气的地方去揭，不然的话水蒸气会把你的手烫伤的，揭开蒸笼之后，看看那个面皮上面有没有起大泡，如果有的话，他就已经熟了，你要把火力赶快减小，准备往出揭面皮了，先往案板上，用油刷子刷上少量的熟油，这样的话有助于把面皮从蒸笼布子上面完整的分离下来，从蒸笼布子上面往下分离的时候，也要轻手轻脚的去操作，如果你操作的慢了的话，那么面皮就晾干了，吃起来就没有那么入味了，没有口感，因此我们分离面皮的时候动作要快一点，刷了油之后，我们就开始切面皮，切的时候可以根据个人的口味来切，有的人喜欢吃宽的，有的人喜欢吃稍微窄一点的，一般情况热面皮吃宽的比较有口感。面皮切好了之后还要往里面，放一些底垫，可以放洋芋丝，菠菜，灰灰菜，小青菜，豆芽、包包菜，放入底地垫之后，把面皮往碗里一放，加入调味品，盐、味精、蒜水、姜水、酱油、醋、辣椒等。如果可以的话，我们还可以往里面放一些炒好的青辣椒增加一点色香，这样吃起来，那简直是美妙绝伦，令人垂涎三尺,雪白的面皮，绿色的底垫，红红的辣油，青青的青椒，色香味俱全，且营养丰富，不说了，再说我口水都要流出来了。

吃面皮时在配上一碗菜豆腐稀饭，那就更完美了。我们这的菜豆腐是用浆水菜的浆液点的豆腐，它的口感比石膏点的豆腐好吃的多，白、滑、嫩且有浆水菜的清香。煮菜豆腐稀饭时先把点豆腐的水煮开，下少许米，待稀饭煮好后，把豆腐用勺子搅成块放在上面，每一碗稀饭都要保证有一大块豆腐。用菜豆腐稀饭就面皮，即解了面皮的辛辣，还能祛心火，又增加了豆蛋白，这真是绝妙的搭配，"黄金搭档"呀！

亲爱的朋友们，听了我的介绍，您是否心动了呢？心动不如行动，赶快来我们美丽的家乡做客吧，品尝我们家乡这美味珍馐呀！