奶奶家的腊肉汤

     庄子曾说： “人生天地之间，若白驹过隙，忽然而已。” 可见时光之快，转瞬即逝。昔日意气风发的爷爷奶奶的脸上布满了皱纹，两鬓苍苍，两眼深邃，但饱经风霜的脸上，还是显现出对儿女的关怀。我难忘以前和爷爷奶奶一起相处的那段日子，难忘家乡的美景，但更令我难忘的是奶奶家那一碗热乎乎的腊肉汤! 

      腊肉汤，顾名思义，就是用腊肉加些配菜熬制而成的一种汤。那腊肉又是怎样做成的呢？

      每逢过年，我们家都要杀一条“大肥猪”，吃过年肉，希望来年风调雨顺。这些猪，都是纯绿色，纯天然的，不添加任何饲料养成，一般的，猪都在300斤左右，这么多的肉，自然是吃不完的，留一些新鲜的，剩下的就先用盐均匀的抹在猪肉上，还可根据自己的喜好，抹上一些辣椒面在上面。然后挂在墙上，生起一堆火，用飘起来的烟把肉熏制金黄色，闻起来有一股烟熏火燎的味道，便可大功告成。

      在爷爷奶奶生活的那个年代里，每到二、三月间，便已青黄不接了，大人们在田里干活干累了，要是哪个人回到家，能够喝上这样一碗腊肉汤，简直是人间美味。可谓是“汤如美酒一饮而尽，舌舔嘴边回味无穷”。腊肉制作完成之后，便可准备配料了，一般可准备竹笋、木耳、香菇、海带、萝卜等自己喜欢的食物。先把腊肉淘洗干净，然后在锅中掺水，待水快要开时，把腊肉放入锅中，顺便放一些八角、陈皮、花椒、葱、姜、蒜一些熬汤的佐料。把腊肉煮到八分熟的时候，就会散发出阵阵腊肉自身的香味和煮出来的佐料香味。然后，便可把先前准备好的配菜放入锅中，看着白色的萝卜、深绿色海带、金黄色的竹笋、棕色的香菇就好似组成一道亮丽的彩虹，它们在锅中和热水一起旋转、跳跃、翻滚，玩的不亦乐乎！看着这锅美味的汤，我的嘴角情不自禁的上扬。一定的时间之后，一碗香喷喷的腊肉汤便可出锅、端上桌了。

       现在曾家山上旅游开发，羊肠小道也已变成了林荫小道。每年的游客也日益增多。他们来玩耍，必定要吃农家菜，体味农家风情，“腊肉汤”也理所当然的成为了餐桌上一道必不可少的菜品，一道不可缺少的美食。

      这道菜可谓是人们喜闻乐见的一道菜，无论是在何时、在何地，只要能够喝上这样一碗香喷喷的汤，可谓是最幸福的事了！

      每当见到这道菜时，就仿佛又回到了爷爷奶奶的身边，仿佛又回到了自己的家乡，这碗香喷喷的腊肉汤令我终生难忘！更难忘的是爷爷奶奶一心为子女的那份情义，让这碗本就好喝的汤又加了一味美味的佐料！