朝天核桃滚全球

                                 广元市朝天之江中学  杨东琼

    陆游曰：莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。我道：君且游朝天，农家好客，齿颊留香。

    曾经李白的一句“蜀道之难，难于上青天”将朝天的形象定格，而今的朝天挥别了它的初容，它已从一个山高路远的落后小镇蜕变成一个交通纽带———西成兰渝钻群山，兰海京昆跨绝岩。进而带来了经济便利———进出朝天关卡的集装箱数目日益增加，朝天也逐步成为一个经济纽带。对这个经济纽带而言，朝天特色必是一大荟萃。不知是什么时候起，朝天就被贴上“核桃之乡”的标签。

    朝天，便是我的家乡。

    记得从我娃娃时候起，村里就掀起一股“朝天核桃滚全球”的口碑的热浪，在其中，作为本地孩童的我，自然早就领略朝天核桃的魅力———那是我为核桃狂的孩堤时代。

    那时，我还是一个乳臭未干的毛童，可人小鬼大：总是相约几个要好的伙伴跑到人家园林里“偷”核桃。那画面至今想来还清楚的在脑海中上映。首先，瞥见的是几个毛童屁颠屁颠地跑到人家地里，随即就撸起袖子上演“兄弟齐心协力加油干”，归根本质还是些“歪门邪道”，怎么讲？那核桃压根儿就没熟，外壳还泛着青，可孩童们则认为那青果子长大了一定熟了，硬是大费周折地化解心中的贪念，其实不然。那些摘果子的行为就显得有些吃力，本来就是一小毛孩儿，身高不过以厘米记单位，而那吃力的动作也显出几分滑稽。好不容易才搬来一块大石头，再踩着上面，同时手里拿着事先准备好的系着挂钩的木棍，前脚一踮，棍子一勾，再用力一扯，长着核桃的树梢就乖乖地移到了面前，另一只手就摘下核桃，可这一连串的动作是由“东倒西歪”铺垫而成的，虽然这滑稽的画面还显得有些笨拙，可在同龄人中也算得“佼佼者”。最后的结局则以“满载而归”挂钩。

    朝天的核桃也是我童年回忆的部分，其中我为核桃的狂仅针对于核桃本身而言，而其中的“朝天味道”放在那时我为小孩子来说，还不分什么地域，只要味美，就是上上品。

    又回到现今的朝天核桃，身为一个土生土长的朝天人来说，它绝对不是浪得虚名，而是实至名归，这一点毫不违和。

    朝天核桃的好，好在特殊的地理环境。以朝天全境而言，它地处冷暖空气对流交江的秦巴山地区中部，故夏季多雨，冬季多风，年均气温12℃—15℃，无霜期192—250天，年平均降水量80毫米，多集中在5—10月，正是由于东北对西南相对高度差悬殊，故季节气候相近30天，也正是因为这样的气候特点，所以特别适宜夏季农作物的生长，其中就有朝天核桃，针对朝天核桃直接特殊的地理环境而言，还真与众不同。朝天核桃主要生长在山腰，山麓的缓坡地带，正是如此，就造就了朝天核桃独特的品质———个体大，果壳薄，味道醇，肉质肥厚，而且出仁率高，容易取仁，所以贩卖核桃的本地人越来越多，对于售卖核桃的厂家则将核桃出口美国，韩国等国家，朝天核桃的名气推广到国际化。除了核桃的口感好，其营养价值也是非常高，蛋白质含量达15·2%，脂肪含量达73·04%，此外还含有丰富的微量元素，如钙、磷、锌等。

    正是因为核桃的营养价值高，所以当地人经常用核桃制作食物。朝天人大抵都用来制作核桃饼，朝天的核桃饼在当地也是小有名气。核桃饼的制作简单，因而几乎每户人家都能拿得一手好“饼”。大致的核桃饼制作过程仅需十字捏合：捣碎，和面，裹仁，捏饼，下锅。捣碎则是把核桃捣成碎仁，裹仁则是将碎仁与活面包裹在一块儿，捏饼就是将裹好仁儿的活面揉捏成各种几何形状，可以是圆的，可以是方的，还可以是其它任何想要的形状，这些与成品毫不影响。又因为“萝卜青菜各有所爱”，所以其中可以添加任何自己想要的佐料。

    朝天核桃魅力的生辉，不仅体现在了核桃饼上，诸如此类的还有很多，如加工成小孩儿喝的核桃奶，老人吃的核桃粉，老少通吃的核桃点心，摞列起来一张4A纸都写不完啊，小小的核桃却承接了“一条龙服务”啊，前途无量，后生可畏哟！

     如此，朝天核桃，怎么不是实至名归呢？朝天核桃从朝天“滚”到全球，一路上“滚”出了财富，“滚”出了名气，“滚”出了老百姓心中的甜蜜，“滚”出了朝天的经济带！“朝天核桃滚全球”的热浪从未熄灭！

    谁不说咱朝天好，谁不说咱朝天核桃好，谁不说咱朝天核桃滚全球！ 

    再道：君且游朝天，核桃满园，齿颊留香。