红烧肉想必广大的读者也非常的熟悉，它肥而不腻，色泽鲜亮，还含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸和很多的维生素。富含这些能量与蛋白质能有助身体和健康，还有一点的美容的效果。

      红烧肉是我家乡的特色 ，我家乡的人没有一个不会做红烧肉。每逢佳节之时都要来一盘红烧肉，寓意着一年红红火火。还有客人来到来，主人家也会端上一盘红烧肉，以表示对客人的尊重和热情。

      周末的清晨格外的让人慵懒，我早早被母亲叫起了来，让我去帮忙。我随然即起不愿意，但是母亲泼辣的性格让我不得不起来。

      我伸着长长的懒腰，揉着睡朦朦的眼睛,走向厨房就看见母亲忙碌的身影。

     只见母亲将洗好了五花肉，放在菜板上。把五花肉用菜刀切成形状像大指拇一样大小。这时我拿出手机看看日历，发现今天不过节，那就是有客人要来我家做客了。母亲要做她的拿手菜"红烧肉"。母亲看见我站在门口就说，傻站着干什么？还不赶快帮忙，你叔叔一会就到家了。

     原来是我叔叔要来做客了，我和叔叔非常合得来，只是每次都会因为红烧肉闹点小矛盾。他那啤酒肚总是能吃下很多。经常连我的那份也不放过。这一次叔叔回来了，我一定要展现我那惊人的食用量。

      母亲看着我发呆，说道:发什么呆动作快点。母亲在锅里家了一点油，在放入了切好的五花肉。

     滋！滋！五花肉在锅里翻滚着，把肥肉里面的脂肪炸了一些出来，让肉里面的油脂不那么多。然后就惨了些温水。我往里面放入了桂皮和八角。母亲也放入了一些干辣椒。和适量的酱油。在加了少许白糖将其颜色以黄到红逐渐加深，这是一种纯天然色素，且有一定光泽，能给人一种视觉上的美感。让人食欲大开。然后就是最后的步骤了，只需要用中火慢慢煮。

     做完这些，时间已经过去了半个小时。太阳缓缓地升起，散发出温暖的阳光，忽然我就听见我家的看家狗在外面叫着，我跑出去看，就看到那熟悉面孔。我赶忙去牵狗，让叔叔过来。

       叔叔一过来就摸着我的头说，你又长高了一点，我猜你母亲做了红烧肉，对不对？我心里想着你每次来，我母亲就给你做红烧肉，这跟本不用猜，在说了这外面闻都闻到了红烧肉的香气。叔叔接着又说你母亲的手艺又精湛了许多，我在外面就闻到了香味。这次你叔叔我早饭都没吃前来和你比赛吃红烧肉，你看叔叔对你多好，说完便和父亲走向了客厅中聊天，而我也只能无奈的摇了摇头，做好大吃一顿的准备。

      不一会，母亲就饭菜端上了饭桌，一大盘红烧肉也端上了桌，红烧肉色泽鲜红，有肥有廋,导致肥而不腻，廋而不干散发出迷人的香气。

        我看这这红烧肉口水在嘴里不停的打转。叔叔看着我说:心急吃不了热豆腐，我回答道:我吃的又不是豆腐。然后大家笑了笑便开始吃红烧肉。我迫不及待的用筷子夹了一快红烧肉，放到了嘴里，吃起来有一种说不出的感觉。

       不一会红烧肉就吃完了，虽然我依然没吃赢叔叔但是我看见一桌子的人开心的表情。我对红烧肉的认识又多了几分。红烧肉不单单是家乡的特色和传统的美食文化还包含了对朋友的友爱。