陕西，有着非常浓厚的文化底蕴，也因此，传统美食数不胜数，比如潼关肉夹，馍凉皮等等。但最令我喜爱的还是麻食菜。

来到店门口，最醒目的便是立着的红牌子上写的祖传麻食菜，往店里瞧一瞧人还挺多的嘛。麻食菜选料讲究，有粉条、豆腐、海带、大葱、香菜、花椒、生姜、豆瓣酱等数十种之多。制作麻食菜一般都是在店门口支起一口大锅，锅上加一横杆，将大把的粉条搭乘在上面。客人来时，店主将提前备好的配料放在一个大笊篱里，在精心熬制的浓汤里轻轻煮烫，盛碗后，加上特质的红烧肉，配上花椒、胡椒、蒜末、姜末等作料，浇上浓汤，碗面上立刻飘起一层油花，手一端碗，香气扑鼻。哈喇子都要流下来了，胃里的馋虫怂恿我赶紧坐下，点一份来尝尝。于是我已迅雷不及掩耳之势，做坐到为数不多的座位上，怕晚了，谁把我位置给抢了，未等爸爸开口，我就喊道：“姨一份菜，大碗，”全然忘了自己说过这个名字不好听的事情。等待的时候，我就开始观察店内的顾客，大家面颊上都挂着豆大的汗珠。一时之间，只能听见，吸吸溜溜，大声咀嚼的声音。只见得每人手里一颗大蒜，就着麻食菜吃，看着可香啦！

终于。麻食菜做好了，阿姨快步给我送来放在桌上。看着热气腾腾的麻食菜，我先尝了一口汤，真美味！先是麻食菜的微辣，新鲜的蔬菜味儿也令我愉悦。一阵风卷残云，碗里只剩下佐料，看着碗里的佐料，我意犹未尽的抿了抿嘴唇。

麻食菜是华山的特色小吃之一，传统麻食菜不但可以泡馍吃，还可以就着馍吃！还有特制的红烧肉哦！并在传统麻食的基础上增加了有益人体健康的海带和香菜，还特别推出玉米面馍让您追忆过去，忆苦思甜！

品味如何，用老陕一句方言来概括，那就是“撩咋咧！”