说起我的家乡—兰州，你又想到什么呢？对！那就是兰州牛肉面。

说到兰州牛肉面的历史，那是源远流长，兰州牛肉面距今已经有两百多年的历史了。创始人是清朝嘉庆年间国子监的太学生，叫做陈维精，经过后人的不断传承和改进，逐渐形成了现在的牛肉面，成为了西北地区的特色美食。

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面。它是“中国十大面条”之一，以它独特的口味和特色赢得了国内外顾客的好评，被称为“中华第一面”。

兰州牛肉面，主要讲究“一清二白三红四绿五黄”，“一清”指的是汤清；“二白”指萝卜白；“三红”是辣椒油红；“四绿”则为香菜、蒜苗绿；“五黄”则是面条黄亮。兰州牛肉面正是具有了以上的特色才而成为大众的美食。

走进兰州牛肉面馆，则是一幅热闹的景象，吆喝声、售票声，仿佛是一首雄壮的交响曲。点面的、站座位的、吃面的，一时间人声鼎沸，好不热闹。观看师傅拉面是最有意思的事情了，每个师傅都站在各自的岗位上，分工有序，秩序井然，一丝不苟的工作着。看！那位师傅胸有成竹的拿着一堆面粉，和面、饧面、溜面、拉面，那团面立刻摇身一变，变成了一根根粗细均匀的面条，仿佛手艺人变戏法一样。接着再将煮熟的面条放入牛肉面碗中，一碗颜色亮丽，香气扑鼻的牛肉面出锅了，再放一些辣椒油。哇！这味道不言而喻，真香！面条也光滑筋道，使人的味觉大开，有一种想再吃一碗的冲动。

除此之外，兰州的牛肉面馆坚持为顾客着想，再每个窗口前都有“面多面少，自己选择！”的标语，这也使牛肉面走向海外，得到好评的关键。

这就是我家乡——兰州牛肉面，你们想尝一尝它的独特味道吗？