万物的复苏是春天珍贵的记忆，万紫千红的绽放是夏天珍贵的记忆，丰收的喜悦是秋天珍贵的记忆，皑皑的白雪是冬天珍贵的记忆，而一碗热气腾腾的手擀面和奶奶慈祥的微笑是我最珍贵的记忆。

  "北方面条，南方米饭。"这句话概括了古代中国地方主食的特色。中国的面食文化由来已经，常见于北方的饭桌。相对于南方，北方人吃面食几乎是一日三餐，在我家最常吃的就是那手擀面。 手擀面，因为是纯手工，所以口感筋道，面香浓郁。

  童年的记忆中，印象最深的是奶奶做的手擀面。从我记事起，家中就有两支长长的擀面杖。奶奶说那是从她年轻时就已经用来擀面了，我从小就很喜欢吃奶奶做的手擀面，因为我喜欢那正宗而浓郁的面香。也喜欢手擀面中融入的，奶奶的爱和情。

    奶奶从小就常常教育我说，要珍惜食物不可以浪费。奶奶从小家里就很贫困，而且还被在兄弟姐妹中受排挤，所以奶奶对生活中任何一点点在我们看来不起眼的福报，都很感激。

  从小奶奶就很照顾我，小时候每天中午回家，都会吃到奶奶做的手擀面，奶奶个头不高，而且看起来也瘦瘦小小的，但她却一直用心的对我好，把最好的都留给我，这份情意是什么都不能及的。

  在做手擀面时，奶奶的力道手法都恰到好处。奶奶将她对我的关心揉进面里，将她对我的爱护都调进汤里，品尝着融入了奶奶的爱的手擀面，我似乎尝到的不只是手擀面的香浓，还尝到了奶奶对我的期盼与爱惜。

  手擀面的做法也很讲究。水中放一小勺盐，这样面面吃起来更劲道。水要分次加入，揉面，水少了面太硬吃起来口感不好水多了面就烂糟糟的。面团放置醒十分钟，用擀面杖擀平，面皮正反两面均匀的多撒点干面粉，用擀面杖卷起来，来回滚动，不能太用力，否则面皮会粘起来。擀好了展开面皮，继续撒面粉，卷上擀面杖继续擀几下，擀到你要的厚度。擀好的面皮依旧正反两面撒干面粉，最后用刀切成长条，这样手擀面就做好了。

  不同的季节手擀面也会有不同的吃法，比如在炎热的夏天，就可以在煮好的手擀面中调入炝好的浆水，清爽酸香的味道碰撞着味蕾，夏天的闷热和烦躁瞬间消散。而在冬天，就可以在手擀面中调入热气腾腾的臊子，浓郁香醇的香味便在唇齿间蔓延，尝一口热汤后浑身顿时就会感到热和。

  现在，在众多的美味中，手擀面也在被渐渐遗忘，但是不管怎样，手擀面一直都会是我记忆里最美味正宗，最具有家乡意义的食物。

  岁月匆匆，时间的风吹白了奶奶的头发，岁月在奶奶的脸上留下了一道道的痕迹。奶奶一天天的老去，我想留住岁月，停住时间。我想多陪陪她，想每天都为她端上一碗融着我对她情意的手擀面，想每天都对她说，我爱她。

  三月的风吹过，吹过树梢嫩嫩的枝丫，吹过地上茵茵的绿草，吹起奶奶的鬓角一缕白发。笑容绽放在她的脸颊，她看着眼前我亲手为她做的手擀面，笑的如一个孩子般憨甜。