我的家乡在美丽的大青沟，是土生土长的农村娃儿。自然，最能吃的也不过就是莜面。

莜麦是我们家乡的特产，属于无公害天然绿色特产。它的生长不用化肥、农药，只用农民自家的农家肥。我们家乡属河北省塞北地区，是半高原半干旱地区，年均气温15度左右，适合莜面的生长。

咿，很多大城市的人肯定都没听说过，更别提吃了，下面我就给大家讲讲他吧。

说起莜面呀，它分好几种：莜面鱼儿、莜面墩儿、莜面菜墩儿……但我最喜爱吃莜面鱼儿。他吃法可多了，热沾着葫芦和土豆熬菜，冷沾黄瓜丝或茄子汁儿……

莜面是灰黑色的，长得不是很喜人，但你只要吃上一口就难以忘怀。但爱吃它的人，不如会做他的人。做莜面也是一项技术活：先往碗里倒适量的面和热水（冷水也行），再和成面团，揪出一个小球，背在手上，搓成细细的长条，依次进行。最后盘在蒸笼上。蒸上十几分钟就好了。你可别小瞧这十几分钟，它就是能否做成功莜面的关键。时间长了容易黏，但时间短了，又有生莜面味儿。

最后，再蘸上自己喜欢吃的蘸料，用佐蒜吃莜面，味道美极了。

说了这么多，大家一定口馋了吧？

如果你来大青沟，千万不要错过，美味又可口的莜面噢。