俗话说得好，民以食为天。饮食占据了我们生活中相当重要的一部分，在咱们西部最缺少不了的就是饮食文化，虽然我们西部没有南方那么繁华，但是，我们西部的饮食文化可不比南方差。我的家乡在西部的甘肃兰州市，兰州是多民族聚居的城市，独特的地理环境，悠久的历史文化、居民的多样性等，共同创造了兰州独具特色的饮食文化。

    俗话说“一方水土养一方人”，兰州特色饮食文化离不开兰州独特的地理环境。兰州市大部分地区位于甘肃黄土高原西北部，地处黄河上游，属中温带大陆性气候，干旱少雨。我们兰州的传统饮食习俗一般家庭以面食为主，品种繁多。而我要介绍的，是我们这儿最有名的美食，也是最经济实惠的面食—牛肉面。牛肉面起源于兰州，最早的时候它并不叫牛肉面，在上个世纪，有一个担着扁担的人在沿街叫卖，那个时候，这种面俗称热汤面。为了改善家境的贫寒状况，创始人马保子经过不断实践和改良，将热汤面发扬光大，成了现在家喻户晓的牛肉面。

    牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、、五黄”的特点，根据面条的粗细，还分为第一种：毛细（圆面）。大约有最大号的针那么细。这种面主要受女士喜爱，但因为其口感太差（非常容易泡烂，除非你在出锅三分钟之内解决战斗），现在已经很少有面馆做了，想吃也吃不到； 第二种：细的（圆面）。牛肉面最受欢迎的一种，大约比火柴棍稍粗一点点，进面馆的人十个里有八个会要这种面型。男女老少都爱吃，其口味也是牛肉面的代表； 第三种：二细（圆面）。和大号毛衣针差不多粗细。有嚼头，主要顾客群是青年男性； 第四种：三细（圆面）。比筷子细一些。相当有嚼头，主要顾客群是壮年男性，一般人牙不太好的千万别要，咬不动； 第五种：韭叶（宽面）。

    我介绍了这么多，你有没有垂涎欲滴之感？如果有，就来我的家乡吧！