说起我最喜欢的面食，那就是兰州拉面。兰州拉面被誉为“中国十大面条”之一，是甘肃兰州地区有名的小吃。兰州拉面还有一个别名叫牛肉面。这几天，我一直苦苦央求妈妈陪我去吃一次牛肉面，在我百般央求下，妈妈只好同意我的要求，在今天她带我去吃一次牛肉面。

我兴高采烈的和妈妈来到街上的一家拉面馆，面馆不大，但大大的招牌上写着很醒目的大字“顶牛牛肉面”。我们一下子就找到了这个地方，朝里望去，里面的客人很多，只有几个空位，老板忙的大汗淋漓，跑上跑下。嗯，我点点头，人多就代表牛肉面好吃。看来这次来对地方了，我拉着妈妈大步走进店里，找到了两个空位坐下，没想到刚坐下，那几个空位就满了。我心想：“如果再慢一步的话，连座位都没有了。”妈妈招呼老板：“来两碗牛肉面。”老板匆匆的去准备了，等面的过程无聊，我正四处张望，看见那墙上挂着介绍牛肉面的来历和牛肉面的五种做法：宽面、二细、细的、毛细和韭叶。

看完后，被“啪啪”声吸引了，原来师傅在厨房拉面，我们做的这个位置，正好把厨房看的清清楚楚。只见师傅拿出事先揉好的面团，用手将面团拉长，等到了一米的时候，把面条对折，两头揉合，“啪啪”两声面条又细了些，多了些，师傅反复这么做，把面团变成了许多细长细长的面条。师傅将面条放入大锅中，没一会儿面条就熟了。捞出来后，放在出饭口上，浇上汤料，撒上牛肉丁与香菜，浇上辣椒油。这真是人们形容牛肉面的场景“一清二白三红四绿五黄”。

我和妈妈大口大口的吃着，牛肉面太好吃了，难怪兰州人会为牛肉面翘个大拇指。

兰州牛肉面的味道已经在我心中萦绕挥之不去了，希望下次可以吃上一碗牛肉面。