宛川河流域留芳名，金崖古镇我的家。作为榆中县金崖镇的一员，我无时无刻爱着我的家乡，虽然我对家乡的一些文化艺术不是很了解，但是作为一名"吃货"，我对家乡的小吃、农作物特产之类的，还是比较了解的。对了！有一点要强调的是：我们金崖的"崖"，本地人不念"yá"，而念"ái"，所以很多年以来我一直认为"崖"是一个多音字。现在让我来为大家介绍一下我们金崖独特的风味吧！首先要说的是我们金崖的且连，且连从表面看是一个绿疙瘩，长在地里时，就像是冒出头的巨型萝卜，不过这样说有些夸张了，但也找不到一个更好的词来形容它了。它在刚长熟，还嫩时，经常切成丝拌着醋用来下饭吃，而它成熟了一段时间后，经常会用来做咸菜，或是作为兰州烩菜的配料之一。且连用在不同的地方就会有不同的风味。接着要说的就是我们金崖的宝了——大蒜。我们金崖盛产红皮蒜，它呈扁球形，外皮紫皮红色，一股都大约有六七瓣，比起白皮蒜，它更辣、更香、更鲜，吃起来更过瘾，是炒菜、火锅等烹饪方式不可缺少的配料。在金崖，红蒜蒜苗常被人们下馍馍吃，一口蒜苗，一口馍馍，真是令人回味无穷，不过"后味"也无穷啊！吃了大蒜的人，如果出门不刷牙，大概会一辈子没有朋吧！还有金崖的酿皮子，选用了金崖特有的"筋骨"好的面，金崖地区的酿皮亮晶晶、黄爽爽，不软不硬，不绵不酥，柔韧适中，口感特别好。俗话说的好：美国的大鼻子，想吃中国的酿皮子，又要辣子又要醋，辣子灌了一鼻子……金崖的酿皮子好不好吃，一是吃"筋骨"，二是吃作料：拌上油泼辣子、麻酱、味精、蒜泥、芥茉、精盐，调上香醋，那叫一个香啊！金崖的酿皮子对于我来说，真是一个解馋的美味啊！希望有朝一日，全世界的人都能品尝到金崖的酿皮子。

还有要说的是我们金崖的驴肉了。站在金崖十字路口，放眼望去，有好几家饭馆，且无一例外的是，招牌菜都是金崖驴肉。金崖的驴肉和驴板肠，色、香、味别具特色，是外地客人首选的食品，也是本地客人最喜欢的食品。对于不太喜欢吃肉的人，驴肉既不肥也不腻，口感适中，适合广大人民品尝。

最后要说的就是金崖臊子面。面粉也要像做酿皮一样选用"筋骨"好的，然而最重要的是汤汁，汤汁中要把豆腐、洋芋和胡萝卜切成大小相等的小块，加水煮沸后，放入猪肉臊子，再加入盐、酱油、花椒、大香等调料，快熟时加入切碎的菠菜、黄花菜和葱丝，最后再加少许粉面子，这样就做成了红白黄绿相间、不清不粘的汤。接着将下好的面捞出，拌上汤，一碗香喷喷的臊子面就做好了。

这些都是金崖独具特色的风味食品，要说金崖的特色，还有好多，例如：马家酥饼、大白菜、莲花菜、西兰花等等。我就不一一介绍了，作为金崖人，我期待我的家乡能够更加繁荣昌盛，也希望金崖的特色能继续传承、保留下去。我爱我的家乡！