最近，偶然读到了一首杜牧的《游山西村》：

莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。

山重水复疑无路，柳暗花明又一村。

脑中便浮现出外公的面貌，我外公不仅是酿酒的能手，还是品酒的好手。

酿美酒

暑假，我一回老家，就看见这样一幕——外公顶着三伏天的毒太阳，公然不顾发尖上挑着的豆大的汗珠，任凭它们顺着自己的脸颊淌下，全神贯注地踏着赤着的双脚。我知道，外公这是在做酒曲，要把用小麦粉碎发酵成参麦粉踏成像砖头一样，再包裹上米蒿和麦杆，放在泥巴土房的角落。大约过了二十天，从空气中隐隐约约的诱人的酒香中，我就知道——酒曲做好了。

接下来是蒸酒，外公找来一个桐木的大蒸笼，把提前浸泡过的玉米碎倒入锅中，铺平，大火蒸，大约两小时后，外公将玉米碎取出，均匀地拌入酒曲，晾晒至30℃左右，再放入土窑中，上面用麦秆和土盖好，接下来等大约半个月的时间，酒糟就做好了。

出酒的日子到了，平时温和的外公变得严肃起来，找出一个桐木桶，将双手洗净，一层黄豆杆，一层酒糟，铺进桶里，大约有五六层吧，又装上酒溜（竹子做的），放上天锅（铁锅），灶台加柴，让火烧得更旺、更大。

剩下的，就只是等待了。时间在这时候仿佛放慢了脚步，不急不缓。可我却着急地不成样子，时不时地就在灶台前转一转；外公找来了一个小板凳，像一个石像一样地坐着，眉头绞着，双手放在腿上，只盯着灶台，什么也不说。

酒香越来越浓郁了，酒溜已经有酒缓缓流出。这时外公三步并作两步，大步流星地走到灶台边，不顾烫人的蒸气，打开了桶盖。

一股香醇的酒香盖满了山沟，仿佛一个神秘的精灵，诱惑着你的味蕾。外公皱着的眉头变得舒展，一改严肃的神态，眉宇间流露出发自内心的喜悦与快乐，灿烂的笑容宛如天边的云彩。

品佳酿

山沟里的舅舅舅妈，大伯二伯，小姑，甚至还有小表弟，都被那诱人的酒香勾了魂，一个个都来到了我家。

“丫头，还楞着干啥？快去拿酒盅！”外公提醒着正沉浸在酒香里的我，我如梦初醒似的飞跑去拿酒盅。

等拿过来酒盅，外公笑咪咪地说：“今天这酒的酒头给丫头喝。”我瞬间乐开了花，酒头可是一桶酒的精华，香醇，烈度刚刚好，可是酿酒人的心头肉呢！

外公一盅一盅地接，接满了一盅便给别人，接到的人如视珍宝，一口一口地抿着，好像这是仙露琼浆。

可我小姑却很为难：“我喝不了酒。”外公笑着说：“没事，加点糖就成！”加了糖的酒，好像一匹温顺的马，柔柔的，软软的，喝起来别有一番风味。

酒瘾过后，外公还为每人装了一瓶酒，用他自己的话来说，就是“好酒被分享才会更加香醇”。

山沟中飘荡着欢声笑语，还有那醉人的酒香……

时光流转，我最难忘记的还是外公和他的玉米酒，在我心中最美的是外公那宛若朝霞的灿烂笑容，最香的还是外公那用自己的勤劳、质朴酿出的香醇美酒。